Sườn rang muối

Món này dùng như một món nhậu với một cốc bia lạnh nữa thì rất tuyệt.

Nguyên liệu: 300 gam sườn; 1 môi canh bột muối; Hạt nêm; Ớt bột; 1 lòng đỏ trứng gà; Bột năng hoặc bột bắp; Hành tím.

Thực hiện:

- Sườn ướp với chút hạt nêm, ớt bột cho có màu đẹp 15-20 phút rồi cho vào nồi đun với ít nước (vừa ngập mặt sườn) đến khi sườn vừa chín thì vớt ra đĩa, để riêng. Đập 1 lòng đỏ trứng gà vào đĩa sườn, trộn đều. Lăn sườn hoặc xóc với bột năng để xung quanh miếng sườn được bao phủ đều bột năng.

- Hành tím xắt lát mỏng. Cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi hành có màu vàng đều, đẹp thì vớt ra bát nhỏ, để riêng.

- Dùng dầu ăn vừa chiên hành để tiếp tục chiên sườn. Dùng dầu ăn đã chiên hành nên sườn sẽ đượm mùi thơm của hành, rất hấp dẫn. Khi sườn có màu vàng nâu nhẹ thì bạn vớt ra đĩa, để riêng. Bạn đừng chiên kỹ quá kẻo sườn sẽ bị khô, mất ngon. Chuẩn bị một chảo sạch, làm nóng già rồi đổ sườn vào. Thêm bột muối, xóc đều.

- Cuối cùng rắc hành khô bạn đã chiên vàng từ bước 3 vào chảo sườn, xóc đều lần cuối nữa là xong!

- Dọn ra đĩa ăn nóng chấm với bột canh, ớt có vắt nước cốt chanh.