Các món với rong biển cho mẹ bầu

Rong biển là thức ăn giàu chất dinh dưỡng. Hàm lượng vitamin A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với carrot, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò và lượng vitamin B2 cao gấp 4 lần so với trứng…

Chất béo trong rong biển có tác dụng điều hòa lượng cholesterol trong máu, ngăn chặn bệnh cao huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, trong rong biển còn chứa nhiều Iot, vitamin B2, DHA, và một số dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe thai phụ.

4 lợi ích sức khỏe của rong biển với thai phụ

1. Ngăn ngừa táo bón: Chất cellulose trong rong biển kích thích sự co bóp của ruột, đẩy nhanh quá trình bài tiết, giúp đi tiêu đều đặn. Đồng thời, cellulose còn giảm thiểu những chất gây ung thư đường ruột, phòng ngừa ung thư kết tràng và ung thư trực tràng.

2. Phòng chống dị tật thai: Một số nghiên cứu chứng minh, các chất dinh dưỡng có trong rong biển có tác dụng giúp ngăn ngừa khuyết tật bào thai. Axit align và alignic được tìm thấy trong nhiều loại rong biển, có chức năng ngăn chặn độc tố từ máu mẹ bầu được vận chuyển vào bào thai.

Ăn rong biển không chỉ giảm nguy cơ bị ung thư và còn tránh được những khiếm khuyết về gene. Các nhà khoa học Nhật Bản coi rong biển như vị thuốc chống phóng xạ và độc tố cho cơ thể.

3. Đẹp da, đẹp tóc: Chất dinh dưỡng có trong rong biển có tác dụng giúp da khỏe, đẹp và tăng đàn hồi. Nhiều người mẹ bầu chia sẻ, khi ăn rong biển, tình trạng mụn trứng cá và rạn da khi mang thai được giảm thiểu rõ rệt.

Ăn rong biển cũng giúp cho móng và tóc được khỏe đẹp. Lý do vui là khi ấy, mẹ bầu bầu không còn phải lo lắng chuyện dưỡng tóc trong thai kỳ hoặc nguy cơ ảnh hưởng từ thuốc dưỡng tóc đến bé.

4. Ngăn ngừa chảy máu chân răng: Vitamin C có trong rong biển là chất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể, giúp ngăn chặn tình trạng chảy máu chân răng - dấu hiệu dễ gặp khi mang bầu.

Lưu ý chế biến rong biển

Do rong biển có vị tanh nên khi nấu cháo hay canh rong biển, mẹ bầu cần học cách khử bớt mùi tanh của rong biển trước. Trước khi nấu, mẹ bầu cho rong biển vào ngâm nước ấm khoảng 20 phút; sau đó, vớt ra, bóp với muối cho bớt tanh. Rồi rửa lại cho hết muối, băm nhỏ rong biển như băm rau. Cuối cùng, mẹ bầu đem nấu cùng với cháo hay canh.

Mẹ bầu cũng có thể ướp rong biển với chút gừng hay các thực phẩm khác có thể át mùi tanh.

Các thực phẩm có thể đem nấu cháo cùng rong biển: Cháo rong biển, đậu phụ; cháo nấm, rong biển…

Làm món cháo trứng, rong biển:

Nguyên liệu: Một ít rong biển; thịt nạc; lòng đỏ trứng gà.

Cách làm: Cho rong biển vào bát nước ấm, ngâm vài phút, vớt ra băm nhỏ.

Thịt nạc xay hoặc băm nhuyễn.

Cho gạo vào nồi, ninh thành cháo. Cháo sôi cho thịt vào quấy đều. Thịt chín thì cho lòng trứng đánh đều vào nồi, đảo đều tay.

Cuối cùng cho rong biển băm vào, sôi lại là được.

Lưu ý không nên đun quá lâu, rong biển sẽ nhừ, không ngon.

Nấu cháo rong biển với tôm:

Nguyên liệu: Rong biển; tôm.

Cách làm: Tôm giã hay băm nhuyễn, ướp gia vị.

Lá rong biển ngâm mềm, băm nhuyễn.

Nấu cháo chín, cho tôm và rong biển vào, đảo đều, chờ sôi lại.

Canh rong biển, thịt bò:

Nguyên liệu: Rong biển; thịt bò; tỏi băm; xì dầu; dầu vừng và hạt nêm.

Cách làm: Ngâm rong biển cho nở rồi rửa sạch với nước.

Bóp cho rong biển khô, để ráo nước.

Thịt bò thái miếng vừa ăn đem ướp với tỏi băm và xì dầu.

Xào thịt bò với dầu vừng. Sau đó, thêm rong biển vào xào cùng.

Thêm nước, đun sôi. Nếu có váng hay bọt thì vớt váng.

Thêm hạt nêm vào rồi bắc canh xuống.

Đậu phụ nhồi rong biển

Thành phần: Đậu phụ; rong biển; thịt nạc vai; hành khô, hành lá; rau mùi; hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm: Thịt nạc băm nhỏ.

Rong biển ngâm mềm, băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ.

Hành lá, rau mùi băm nhỏ.

Trộn thịt với rong biển, hành, rau mùi và gia vị.

Cắt đậu thành từng miếng. Lấy mũi dao dọc ngang miếng đậu, nhồi thịt, rong biển vào đem rán vàng.

Phương Thảo (tổng hợp)