Sò lông xào cà ri cay nồng ăn kèm cơm cháy

Sò lông xào cà ri cay nồng ăn kèm cơm cháy thơm giòn là một món ăn rất thích hợp cho những buổi chiều mát mẻ chớm thu.

Nguyên liệu: (khẩu phần cho 2 người ăn) 1kg sò lông; 2 miếng cơm cháy; 2 tép tỏi; 5g bột cà ri; 30g sả băm; 30ml dầu ăn; 10ml dầu hào; 10ml dầu mè; 5g muối; 5g bột nêm; 10g đường.

Thực hiện:

- Sau khi ngâm muối và rửa sạch, cho sò lông vào nồi nước đun nóng khoảng 10 phút để sò mở miệng.

- Tách vỏ sò lông, cắt bỏ phần bụng bẩn. Ướp sò với 20g sả băm, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5g muối, 5g đường, 5g bột nêm, 10g bột cà ri.

- Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi.

- Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 30ml dầu ăn, tỏi và 10g sả còn lại vào phi thơm.

- Tiếp tục cho sò vào, đảo liên tục khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

- Rửa sạch và thái nhỏ rau ngò.

- Xếp cơm cháy ra dĩa, cho sò lông xào cà ri lên trên, thêm chút ngò cho thơm và bắt mắt.

Lưu ý:

- Nên luộc sò nhanh, tránh luộc lâu sẽ làm mất chất ngọt của sò.

- Tránh xào sò lâu sẽ khiến thịt bị dai.

Theo Eva