Làm bánh tiêu nhâm nhi

Những ngày thu mát mẻ, bánh tiêu là món nhâm nhi hấp dẫn cho bữa quà chiều...

Nguyên liệu: 400g bột mì; 7g men nở;1 thìa cafe bột nở - baking powder; 20g đường; 15g vừng (mè); 240ml nước ấm 40⁰C.

Cách làm:

- Hòa men nở với 240ml nước ấm, sau đó chia bột làm 4 phần lấy 1 trộn với nước men. Dùng màng thực phẩm phin lại đặt vào nơi kín, ví dụ trong lò vi sóng khoảng 30 phút.

- Trộn phần bột mì còn lại với bột nở, đường.

- Sau 15 phút, đổ hỗn hợp bột khô ở trên vào phần bột cái, nhào thật kỹ.

- Tiếp tục đặt bột vào chỗ kín để ủ thêm 15 phút nữa. Sau khoảng thời gian trên, lấy ra đập bẹp khối bột, nhào cho mịn.

- Chia bột thành những viên tròn nhỏ, tiếp tục để bột nghỉ thêm 15 phút.

- Sau thời gian ủ bột, dùng cán bột cán tròn từng viên, nhớ rắc vừng lên trước khi cán để vừng bám vào từng chiếc bánh tiêu.

- Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun sôi, thả từng chiếc bánh tiêu vào, dùng đũa ấn cho bánh ngập trong dầu, khi bánh nở nổi lên thì lại ấn xuống để bánh phồng hoàn toàn.

- Lật đều 2 mặt, khi bánh có màu cánh gián thì vớt ra. Đặt lên trên giấy thấm dầu. Bánh lấy ra dùng nóng, để nguội ăn sẽ nhanh ngán. Yêu cầu thành phẩm là bánh nở phồng, rỗng ở giữa.

Theo MASK