Mực xào trứng muối lạ miệng

Ngày thu mát mẻ, món mực xào trứng muối này sẽ khiến cả nhà sẽ thích thú.

Nguyên liệu: 300g mực; 1 củ hành tây; 3 lòng đỏ trứng vịt muối; 2 thìa canh tương ớt; ½ củ carrot; 12 cây cần tây; 1/3 quả ớt chuông; 1 thìa canh dầu hào; 1 thìa cafe dầu mè; 3 tép tỏi băm; 1 thìa cafe đường; 2 thìa canh nước tương; Hành lá thái nhỏ; 50g bột ngô hay bột năng.

Thực hiện:

- Mực rửa thật sạch, khứa chéo rồi thái miếng dài vừa ăn. Lăn mực qua bột năng hay bột bắp.

- Ớt chuông thái dài, hành tây thái múi mỏng, carrot thái miếng hay tỉa hoa. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho ớt, hành tây, cần tây, carrot... vào đảo đều trong 2 phút. Vớt tất cả ra bát.

- Vẫn cái chảo dầu nóng, cho mực đã lăn bột vào chiện khoảng 4 phút là mực chín vớt ra để ráo dầu.

- Bắc một cái chảo khác, cho vào thìa canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho trứng vịt muối cắt nhỏ vào xào nhanh khoảng 1 phút.

- Tiếp theo cho hết gia vị vào xào thêm 1 chút.

- Cuối cùng cho rau củ và mực vào trộn đều cho sốt thấm gia vị là tắt bếp.

- Cho mực xào trứng muối ra đĩa, rắc hành lá và trang trí vài cọng rau cho đẹp. Món này dùng nóng với cơm các bạn nhé!

Theo Eva