Tự làm tương cà sạch mà ngon

Mùa cà chua đang rộ, cùng tự làm tương cà để dành dùng dần vừa sạch vừa ngon mà tiện lợi các mẹ nhé!

Nguyên liệu: 1kg cà chua; 1 thìa canh muối biển (hạt to); 1 thìa canh dấm.

Cách làm:

- Cà chua rửa sạch, khía đầu, khoét bỏ núm.

- Đun nước sôi, cho cà chua vào đậy vung ngâm 15-30 giây. (Mình thường chỉ làm loại cà chua miếng vừa (không xay mịn), nên mình ngâm 5 phút để cà chua mềm, như thế thì bước tiếp theo mình không phải thái mà dùng tay bóp rất dễ dàng).

- Vớt cà chua ra chậu nước lạnh, rồi bóc vỏ.

- Tuỳ theo bạn muốn để cà chua miếng to hay thành xốt mịn mà bạn để cả quả hay thái miếng hay là cho vào máy xay.

- Cho cà chua lên bếp đun sôi, thêm muối, hạ lửa đậy vung om liu riu.

- Thời gian đun từ 20 phút đến 1,5 tiếng là phụ thuộc vào hương vị cà chua mà bạn muốn: Cà chua vẫn còn mùi tươi hay mùi của cà chua chín nhừ để dùng cho các món nước sauce mỳ. (Mình thường dùng cà chua để nấu các món Việt nên chỉ đun 20 phút). 

- Trước khi bắc ra ta cho một thìa canh dấm, đảo đều rồi tắt bếp, cho vào lọ thuỷ tinh sạch, để nguội và bảo quản ở trong tủ lạnh.

Theo MASK