Điều mẹ nên biết về beurre (bơ) và fromage (phô mai)

Ngoài sữa thì beurre và fromage đều là những món giàu canxi vì chúng là những sản phẩm được làm từ sữa. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của beurre và fromage lại không hoàn toàn giống nhau.

Fromage giàu canxi hơn beurre

So với beurre thì fromage là thực phẩm giàu canxi hơn gấp nhiều lần. Do đó, mẹ nên bổ sung fromage trong thực đơn của bé. Còn beurre lại là thực phẩm có hàm lượng chất béo rất cao.

Độ tuổi bé ăn được beurre, fromage

Có khá nhiều quan điểm khác nhau về vấn đề này:

- Các chuyên gia dinh dưỡng ở Anh cho rằng, khoảng 6 tháng tuổi, bé có thể ăn được fromage, beurre.

- Một số chuyên gia ở Mỹ lại gợi ý, cha mẹ chỉ nên cho bé ăn fromage, beurre khi bé được khoảng 8 tháng tuổi. Còn có ý kiến cho rằng, do fromage, beurre thuộc nhóm sản phẩm từ sữa bò nên chỉ an toàn cho bé từ 1 tuổi trở lên (có khả năng gây dị ứng cho nhóm bé có cơ địa mẫn cảm với sữa bò).

Tốt nhất, cha mẹ có thể cho bé ăn thử fromage, beurre từng ít một khi bé bước vào tuổi ăn dặm. Nếu bé xuất hiện những dấu hiệu bị dị ứng, nên tạm ngưng cho bé ăn fromage và hỏi ý kiến bác sĩ.

Cách sử dụng fromage

Nên chọn loại fromage dành cho bé dưới 1 tuổi, có hàm lượng chất béo không vượt quá 20%. Fromage thường dùng để ăn ngay (giống như một loại bánh) hoặc được nghiền nhuyễn, kẹp chung với bánh mỳ (dành cho bé trên 1 tuổi). Fromage có thể dùng để khuấy chung với bột ăn dặm hay với cháo dành cho bé.

Ngoài ra:

- Có thể nấu chung fromage với bột gạo hoặc mỳ ống (tán vụn fromage và rắc lên trên bát bột gạo cho bé).

- Dùng fromage tán vụn, trộn chung với quả bơ; trộn chung với đậu phụ khi chế biến món ăn cho bé; làm bánh bằng bột gạo.

Làm soup fromage, khoai tây cho bé:

Nguyên liệu: 1kg khoai tây; 100g hành tây; 100g fromage; 100ml kem sữa béo; 1,5 lít nước dùng; 10g rau mùi tây thái nhỏ; 5 lát bánh mì; 10g beurre.

Cách làm: Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

- Đun bơ chảy ra, cho hành tây vào xào. Cho nước dùng vào, đun sôi.

- Cho khoai tây vào, nấu chín, bắc xuống.

- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Cho kem sữa béo vào, nêm gia vị và rắc rau mùi lên.

- Cắt mỏng bánh mỳ lên trên mặt bát soup.

Điều cần tránh: Tránh dùng fromage nấu bột (cháo) cho bé chung với các thực phẩm như cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền… vì sẽ khiến bé bị đau bụng. Thực phẩm phù hợp để nấu cùng fromage gồm: khoai tây, carrot; thịt bò, thịt gà, tôm…

- Không lạm dụng fromage cho bé và không dùng fromage là nguồn cung cấp canxi duy nhất cho bé.

- Không nấu nhiều fromage với thịt bò, thịt gà… do fromage cũng nhiều đạm nên khi kết hợp với các món thịt, cá, hải sản thì mẹ nên cân đối lượng đạm trong bát bột (cháo) của bé.

Phương Thảo (tổng hợp)