Nộm (gỏi) cá rán Thái Lan

Món ăn mang vị giòn, chua ngọt từ xoài và nước chấm hoà quyện rất đậm đà...

Nguyên liệu: 1 hộp cá ngừ ngâm dầu; 1/2 bát nhỏ bột rán (chiên) xù; 1/2 bát con dầu ăn; 1 quả xoài xanh; Hành lá, ớt quả, hành củ, lạc rang; Nước mắm, đường, giấm.

Cách làm:

- Xoài gọt vỏ, bào sợi. Hành lá và hành củ cắt mỏng. Ớt xắt sợi. Tất cả cho vào cùng một âu.

- Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 1/2 bát nước đun sôi : 1 thìa soup nước mắm : 3 thìa cafe đường : 1 thìa cafe giấm. Khuấy đều cho tan đường rồi cho vào âu xoài, đảo đều cho thấm.

- Lấy thịt cá ngừ ra khỏi hộp, dùng chày giã thật nát phần thịt cá, cho tiếp bột rán (chiên) xù vào giã.

- Cuối cùng cho phần dầu ăn vào giã tiếp tục cho đến khi tất cả quyện đều. Đánh cho tơi hỗn hợp trên.

- Cho phần thịt cá vừa giã vào chiên trong dầu đã nóng già. Thấy phần cá dồn lại thành miếng và có màu nâu vàng thì lấy ra đĩa.

- Khi ăn thì cho phần gỏi xoài lên trên và rải thêm một ít lạc (đậu phộng) rang.

Theo MASK