Miến trộn mực cay

Nhâm nhi từng miếng mực giòn giòn cùng với những sợi miến mềm mại, quyện vẫn vị chua cay thật hấp dẫn.

Nguyên liệu: 3 bó miến; 200g mực; 1 củ hành tím thái lát mỏng; 1 thìacafe tỏi băm; 2 quả ớt băm nhỏ; 1 thìa cafe ớt bột; 1 nhánh sả đập dập; 2 thìa canh nước cốt chanh; 3 thìa canh nước mắm; 1 ít lá bạc hà thái nhỏ vài lá chanh Thái; 1 thìa canh rượu nấu ăn.

Thực hiện:

- Mực rửa sạch, khía dọc nhỏ rồi thái miếng.

- Miến luộc qua nước sôi có cho chút muối. Luộc khoảng 2 phút, sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để miến không bị dính. Để ráo nước mới cho vào bát to.

- Nấu 1 nồi nước khác (chỉ cần một ít nước) cùng với sả và lá chanh + ½ thìacafe rượu đỏ. Khi nước sôi cho mực vào luộc. Khi mực chuyển màu trắng đục là mực chín. Vớt mực ra cho vào chung với bát miến.

- Cho hết nguyên liệu còn lại vào tô miến mực trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.

- Cho miến trộn mực ra dĩa, trang trí rau mùi (ngò) và lá bạc hà cho đẹp. Món miến trộn mực rất ngon với vị cay cay giòn giòn, hấp dẫn.

Theo Khám Phá