Củ cải và carrrot ngâm chua chống ngán

Bạn có thể thêm món củ cải, carrot ngâm chua giòn giòn hấp dẫn này vào bữa cơm ngày Tết như một món dưa muối để chống ngán.

Nguyên liệu (làm 2 lọ): 240ml dấm gạo; 240ml nước; 50g đường; 450g carrot và củ cải; Muối

Cách làm:

- Cho giấm, nước, đường vào chảo, cho lên bếp đun ở nhiệt độ trung bình, vừa đun vừa khuấy cho đường tan. Tắt bếp và để nguội.

- Carrot, củ cải rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc để tùy ý. Cắt carrot, củ cải thành các thanh nhỏ có chiều dài khoảng 5cm.

- Cho rau, củ vào trong một bát to, trộn đều lên với ít muối, Bạn có thể trộn bằng tay cho đều. Muối sẽ làm cho củ ướt hơn và tăng mùi của củ cải.

- Để ướp như vậy khoảng 30 phút, củ cải và carrot sẽ mềm dẻo hơn khi ướp.

- Sau đó, cho củ cải, carrot rửa với nước sôi để nguội để loại bỏ phần muối dư thừa. Sau đó, cho củ và lọ thủy tinh.

- Đổ nước giấm đường vào cho ngập các loại củ. Để như vậy ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ. Bạn có thể ăn luôn trong ngày tuy nhiên để món ăn được ngon, hấp dẫn và có hương vị lôi cuốn thì nên để trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày.

- Món củ cải, carrot ngâm chua này có thể ăn kèm với bánh mì, giò, gỏi cuốn, bún thịt heo nướng hoặc cuộn nó với sushi hay ăn với cơm cũng rất ngon.

Theo Khám Phá