Làm soup vịt cay

Thưởng thức món soup vịt cay cay, nóng nóng trong ngày lạnh thực sự là một ý tưởng không tồi.

Nguyên liệu: 2 miếng thịt vịt; 1 miếng gừng thái lát; 3 lá chanh; 2 nhánh sả đập dập; 3 củ hành tím đập dập; 3 quả ớt khô; 3 quả ớt nhỏ đập dập; 1 miếng giềng; 2 thìa canh nước cốt chanh; 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa cafe bột nêm; 1 thìa cà phê đường; Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Thực hiện:

- Vịt rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Thái miếng vừa ăn.

- Cho vào nồi 2 bát to nước lạnh cùng với riềng, gừng, sả, lá chanh, hành khô, ớt khô rồi bắc lên bếp nấu sôi 5 phút.

- Cho thịt vịt vào nấu nhỏ lửa cho thịt chín mềm (bạn có thể thả rau củ tùy sở thích khi thịt vịt đã mềm).

- Cuối cùng cho nước cốt chanh, nước mắm, bột nêm và đường, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

- Cho soup vịt cay ra tô, rắc hành lá và ngò gai là thưởng thức. 

Theo Khám Phá