Làm giò hoa ăn Tết vừa ngon vừa an toàn

Cùng học cách làm giò hoa thật ngon để mâm cỗ Tết của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và mới lạ nhé!

Nguyên liệu: 200g mọc/giò sống; 100g tai lợn; 40g bì lợn; 4 quả trứng muối; 4 quả trứng gà; 1/2 củ cà rốt; Một ít mộc nhĩ (nấm mèo), nấm đông cô; 20ml nước mắm; 2g muối; 63g đường; 25g bột nêm; 2g tiêu.

Cách làm:

- Vệ sinh, làm sạch và luộc sơ khoảng 15 phút tai lợn, bì lợn rồi cắt sợi nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Ngâm mềm nấm, rửa sạch và thái nhuyễn.

- Trộn tai lợn, da lợn, cà rốt, nấm và giò sống với nhau, ướp cùng 20ml nước mắm, 60g đường, 20g bột nêm, 5g tiêu.

- Đập trứng gà vào tô, nêm 2g muối, 5g bột nêm, 3g đường, 2g tiêu và đánh đều. Sau đó mang trứng đi rán vàng thành 2 tấm trứng mỏng. Lót một lớp màng co/màng thực phẩm bên dưới, xếp 2 tấm trứng lên.

- Quết một lớp hỗn hợp giò mỏng lên trứng. Tách lấy lòng đỏ trứng muối và đặt lên nhân.

- Cuộn tròn, gói chặt giò lại, đem hấp khoảng 50 phút, sau đó giữ mát thêm 1 tiếng nữa trước khi dùng.

- Cắt giò thành từng khoanh, xếp ra đĩa. Có thể ăn kèm với cà chua và rau sống.

Theo Trí Thức Trẻ