Vịt nướng nhồi táo

Có thể nghe qua món vịt nhồi táo nướng chị em sẽ thấy hơi xa lạ nhưng quả thực cách làm vịt nhồi táo nướng rất đơn giản. Không cần đến nhiều gia vị cầu kì, chỉ cần ít hành, hạt tiêu, muối và vài quả táo là được. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất lạ miệng.

Nguyên liệu: 1 con vịt;  2-3 quả táo; 1 củ hành tây nhỏ; 4-6 tép tỏi; Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 180^oC

- Vịt béo hơn gà vì thế, để màu của vịt nướng thực sự đẹp, cần phải lấy bớt mỡ của vịt đi. Vì thế, dùng dao lọc bớt các phần có nhiều mỡ ở vịt đi. Cắt bỏ các phần da và mỡ thừa trên thân vịt. Sau đó, thấm khô bằng khăn giấy. Rắc muối và hạt tiêu lên khắp bề mặt thịt vịt và bên trong bụng thịt.

- Hành tây, táo cắt nhỏ. Tỏi thái nhỏ. Cho tất cả vào trong bụng của vịt hoặc có thể cho thêm một loại rau thơm nào bạn thích.

- Gài phần cánh vịt xuống lưng vịt, buộc hai đùi vịt lại, đặt vịt lên giá nướng, đặt giá lên một chảo hình chữ nhật, đủ để chứa cả vịt và giá.

- Cho một ít nước dưới chảo để không bị cháy. Đậy lá nhôm lên trên.

- Cho vịt vào nướng khay nướng, nướng khoảng 45 phút.

- Tăng nhiệt độ lò nướng lên đến 220^oC và nướng thêm 30 phút nữa, cho đến khi da vịt vàng.

- Phần chất béo vịt chảy ra bên dưới đáy khay bạn có thể dùng để nướng khoai tây vì nước béo này rất thơm. Để vịt nghỉ 10-15 phút trước khi đem chặt.

Theo Khám Phá