Gà sauce tương ớt kiểu Hàn Quốc

Thưởng thức món cánh gà sauce tương ớt nóng hổi, cay cay vào ngày lạnh sẽ rất tuyệt.

Nguyên liệu: 900g cánh gà (đoạn sắt nách và khúc giữa của cánh gà); 1 nhúm hạt tiêu đen; 2,5g gừng nạo; dầu để rán; 50g tinh bột ngô; hạt vừng rang chín.

- Nước sauce: 10g hành tây nghiền; 5g tỏi băm; 5g gừng mài nhỏ; 15ml xì dầu; 60mo rượu gạo; 30-45g tương ớt (loại hot sauce); 40g tương ớt thường; 30g tương ớt Hàn Quốc; 30ml mật ong; 15g đường; 2,5g mù tạt; 5ml dầu vừng (mè).

Cách làm:

- Cánh gà rửa sạch, để ráo. Trộn thịt gà với muối, hạt tiêu, gừng. Ướp từ 20-30 phút.

-  Đun nóng 1 chảo trên lửa vừa, thêm 15ml dầu ăn vào, rồi cho hành tây, tỏi, gừng vào xào cho thơm. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại để làm nước sauce vào, khuấy đều. Đun cho đến khi nước sauce đặc một chút (khoảng 4-5 phút), tắt bếp.

- Bỏ phần nước thừa chảy ra từ thịt gà. Thêm tinh bột khoai tây vào, đảo đều để bột bám đều cánh gà.

- Đun sôi một chảo dầu ăn. Thả cánh gà vào. Chia là hai đợt rán để cánh gà được chín đều. Rán (chiên) cho đến khi cánh gà vàng, khoảng từ 5- 7 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của cánh gà. Vớt cánh gà ra. Rán nốt phần còn lại.

- Đun nóng lại dầu ăn. Cho cánh và vào rán lần hai, chỉ khoảng 2-3 phút. Vớt ra để trên rây lưới cho chảy bớt dầu ăn.

- Đun nóng lại nước sauce, sau đó thả cánh gà rán vào, đảo đều để cánh gà nước phủ đều nước sauce.

- Rắc hạt vừng lên trang trí rồi thưởng thức.

Theo Khám Phá