Cá kho mía gừng

Bữa tối ngày lạnh sẽ ngon hơn với món cá kho mía gừng mềm thơm, đậm vị ngọt từ mía.

Nguyên liệu: 400g cá đối; 100g mía; 50g gừng; Vài tép tỏi.

Cách làm:

- Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc sạch vỏ.

- Mía chặt khúc, chẻ làm bốn.

- Cá đối rửa sạch, cắt làm đôi, ướp với 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa cafe nước màu, ½ thìa bột ngọt, để cá thấm.

- Phi thơm gừng thái sợi và tỏi đập dập với 1 thìa canh dầu ăn.

- Cho mía vào, tiếp tục thêm cá vào chung. Kho với lửa nhỏ khoảng 2 phút để cá săn lại thì cho nước vào xâm xấp cá, nêm gia vị đường, hạt nêm cho vừa ăn, kho lửa nhỏ.

- Tới khi nước cạn vừa, nhớ trở 2 mặt cá cho đều rồi nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp và lấy cá kho mía gừng ra đĩa.

Theo Trí Thức Trẻ