Dê xào thập cẩm

Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp cho những buổi liên hoan gặp mặt.

Nguyên liệu: 300g thịt dê; 1/2 quả ớt chuông vàng; 1/2 quả ớt chuông đỏ thái miếng vừa ăn; 1 củ hành tây thái múi nhỏ; 150ml nước cốt dừa; 1 thìa bột cà ri ; 1 thìa cafe bột nghệ; 1/2 thìa cafe muối; 1 thìa cafe đường; 1 thìa canh nước mắm; 1 củ hành tím băm, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt sừng băm; Ngò om; Lạc rang.

Thực hiện:

- Thịt rửa với nước muối và rượu thật kĩ, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch, rồi thái miếng nhỏ không quá dày. Ướp vào thịt bột nghệ, 1/2 bột cà ri, muối, đường, tiêu.... trộn đều để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu, dầu hơi nóng cho bột cà ri vào, xào nhanh 30 giây, sau đó cho tỏi, hành, ớt băm vào xào thơm.

- Kế đến, cho thịt vào xào 10 phút cho thịt săn rồi cho nước cốt dừa vào xào 15 phút cho nước cốt dừa hơi cạn.

- Cuối cùng cho ớt chuông, hành vào xào 5-10 phút cho nước cạn thịt mềm, rau cải chín.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, trang trí rau ngổ và rắc lạc rang lên trên.

Theo Khám Phá