Hạn chế chất béo khi nấu ăn

Làm thế nào để đảm bảo chất dinh dưỡng cho bữa cơm mà món ăn lại không quá béo là điều không đơn giản.

Hãy thử áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

- Khi xào (chiên, rán) thức ăn, bạn nên ước lượng trước số thực phẩm mình cần nấu; sau đó, hãy cho một lượng vừa đủ vào chảo, như vậy sẽ hạn chế tối đa được việc dùng quá nhiều dầu mỡ khi chỉ rán một con cá hay xào một đĩa rau nhỏ.

- Khi chiên rán, bạn nên để thức ăn đã chín vào một cái đĩa có lớp giấy hút dầu, phần dầu còn đọng trên thức ăn sẽ ngấm vào giấy, hạn chế được chất dầu mỡ tối đa.

- Để hạn chế mỡ trong nồi nước dùng lúc hầm xương lợn (hay gà), khi nấu xong, để nguội, bạn có thể dùng vá vớt bớt lớp mỡ trên bề mặt, để lại nồi nước dùng trong, ít mỡ. Làm vậy, lúc ăn bún, phở sẽ không cảm thấy bị ngán và dư thừa chất béo. 

- Tỏi, ớt, hành… làm tăng hương vị cho món ăn, tốt cho sức khỏe và góp phần giảm lượng chất béo một cách đáng kể; vì vậy, bạn có thể cho thêm những gia vị này vào trong quá trình chế biến món ăn.

Theo Khoa Phạm
 Phụ Nữ Việt Nam