Bún tôm nướng và thịt nướng

Cuối tuần có thời gian rảnh rỗi bạn hãy trổ tài vào bếp làm bún thịt nướng và tôm nướng đãi cả nhà nhé.

>> Bún cá quả và cá rô đồng 
>> Ngon miệng với bún cá rau cần

Nguyên liệu: 300g thịt nạc vai, thịt có chút mỡ khi nướng sẽ không bị khô; 200g tôm còn nguyên vỏ; 2 thìa cafe mật ong; Ít sả băm; Muối, tiêu, đường, bột nêm; Nước mắm, chanh, tỏi, ớt; Rau xà lách và carrot; Lạc.

Cách làm: Thịt nạc rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn, ướp vào thịt 2 thìa cafe mật ong, tí muối, tiêu, nước mắm, sả băm và bột nêm. Trộn đều, bọc nilon kín cho vào tủ lạnh qua đêm hay tầm 4 tiếng đồng hồ để thịt thấm.

Hôm sau, xếp thịt ra khay có lót giấy nướng ở nhiệt độ 190ºC trong vòng 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng bạn phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô. Nếu có than hoa, bạn xếp thịt vào khay nướng, nướng trên than hoa, thịt càng thơm. 

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, ướp vào tôm muối, tiêu. Xếp tôm ra khay có lót giấy nướng, nướng ở lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 160ºC, tôm chín hồng lấy ra.

Lạc rang vàng giã nhuyễn. Carrot bào sợi, trộn vào carrot ít muối, đường, nước lạnh và giấm, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được. Bạn có thể thêm dưa chuột, hay đu đủ xanh bào sợi. 

Chanh bổ đôi, tách lấy ít tép chanh, tỏi ớt giã nhuyễn. Bạn có thể đun sôi khoảng nửa bát ăn cơm nước lọc, nửa bát ăn cơm đường cát trắng, nấu sôi để đường tan, đợi nguội thêm vào 1/4 bát ăn cơm nước mắm. Dùng thìa khuấy đều để nước mắm tan đều, nêm vừa miệng, sau đó cho ít tép chanh, và tỏi ớt giã nhuyễn. 

Lúc ăn, bạn xếp rau dưới cùng rồi tới bún, xếp từng con tôm, thịt nạc, carrot chua ngọt, bên trên rắc lạc, chan nước mắm là có tô bún thịt nướng, tôm nướng ngon.

Theo Cún Khang
Ngôi Sao