Khéo tay làm bánh trôi tàu

Mỗi khi gió lạnh thổi về, thật tuyệt khi được ngồi cạnh người thân ăn bát bánh trôi tàu nóng hổi.

Nguyên liệu: 500g bột bánh trôi (có thể mua sẵn ở chợ); 200g đậu xanh xát vỏ; 100g vừng đen; Đường cát trắng; Đường phên đỏ; Gừng; Dừa tươi; Lạc rang, đập nhỏ; Cốt dừa hộp.

Cách làm:

- Đậu xanh ngâm khoảng 4 tiếng, đồ chín, xay nhuyễn, xào qua với đường cát và dầu ăn (có thể cho thêm ít nước cốt dừa ở phần xào này cho mềm hỗn hợp đậu xanh). Vừng đen rang sơ qua, xay nhỏ, trộn với đường cát và dừa tươi.

- Vê sẵn từng viên đậu xanh để làm nhân. Chia nhỏ sẵn từng cục bột. Với viên đậu xanh: Cho viên đậu xanh vào giữa cục bột, vê tròn. Với viên vừng đen: Vê dẹt từng cục bột, cho vừng đen vào giữa, bọc kín rồi vê dài.

- Đun một nồi nước, nước sôi thì thả các viên bột vào, đến khi bột nổi là bánh chín. Vớt ra thả ngay vào bát nước lạnh. Dùng chính nồi nước vừa thả các viên bột, cho đường phên đỏ và gừng đập dập vào khuấy cho tan đường.

- Thả các viên bột vào nồi nước đường.

- Múc ra từng bát nhỏ, cứ 2 viên tròn thì 1 viên dài. Rắc lạc rang, dừa tươi và thêm nước cốt dừa.