Canh cá nấu măng

Khi ăn, miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ cá, vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu: 1 con cá chép (hoặc cá rô phi) khoảng 600g; 300g măng chua; 3 quả cà chua; Hành xanh, thì là; 1 củ hành tím; Nước mắm, hạt nêm.

Thực hiện:
 
Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ, dọc hành trắng thái nhỏ. Măng luộc kĩ 1-2 lần, khi luộc mở vung. Xé miếng vừa ăn.

Cá chép làm sạch cắt đôi ướp chút muối, mì chính. Thì là, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc chừng đốt ngón tay.

Làm nóng chút dầu ăn trong nồi với lửa vừa, cho hành tím cùng dọc hành trắng vào phi thơm. Thêm cà chua, đảo đều. Ở bước này bạn không dùng hết chỗ cà chua mà để lại vài miếng thêm vào khi canh cá gần chín để cà chua còn nguyên miếng và có màu sắc đẹp mắt hơn.
 
Tiếp đến cho măng vào xào chung, nêm nếm với 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm. Bước này bạn xào kỹ một chút, măng ngấm gia vị sẽ ngon hơn rất nhiều.
 
Đổ nước vừa ăn, đun sôi rồi thả cá đã ướp vào (bạn cũng có thể rán sơ cá rồi mới cho vào nồi). Đun canh cá thêm khoảng 15 phút nữa thì bạn cho nốt chỗ cà chua còn lại vào nồi, đun sôi thì rắc hành lá, thìa là và tắt bếp, múc canh ra bát ăn nóng.
 
Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn. Cá chín tới, vị ngọt và thơm tự nhiên, chấm với nước mắm tỏi ớt ăn cùng cơm sẽ rất tuyệt.

Theo Afamily