2 món với lườn gà

Nếu rảnh rỗi trong mấy ngày nghỉ, bạn có thể đãi cả nhà bằng một món ăn có hương vị mới lạ: Thịt ba chỉ xông khói cuốn lườn gà rán hoặc lườn gà chiên vừng.

1. Lườn gà chiên vừng 

Nguyên liệu: 200g thịt lườn gà, 2 lòng đỏ trứng gà, 30g vừng trắng + đen, 50g bột mỳ. Hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

- Lườn gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Ướp lườn gà với hạt nêm; sau đó, trộn đều với bột mỳ khô và lòng đỏ trứng gà, để thấm ít nhất trong 10 phút.

- Lần lượt gắp từng miếng lườn gà lăn qua vừng trắng - vừng đen, thả vào chảo dầu nóng chiên chín (khi chiên chú ý để lửa thật nhỏ nếu không vừng sẽ bị đắng) vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

- Xếp gà ra đĩa, chấm kèm nước tương cà chua.

2. Lườn gà rán cuộn thịt xông khói

Nguyên liệu: Thịt ba chỉ xông khói (thái lát mỏng, dọc theo chiều dài miếng thịt); Lườn gà; Tăm; Dầu ăn; Gia vị, bột nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu.

Cách làm:

- Lườn gà thái miếng vừa ăn (chiều dài miếng thịt gà nên tương đương với chiều ngang của miếng thịt ba chỉ). Ướp thịt gà với gia vị, bột nêm, hạt tiêu, hành tỏi đập dập. Để ngấm trong khoảng 45-60 phút. Bắc chảo, rán qua thịt gà sao cho thịt vừa chín tới.

- Trải miếng thịt ba chỉ xông khói ra đĩa, đặt thịt gà đã rán vào giữa, cuộn tròn, dùng tăm để cố định. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.

- Bắc chảo dầu, cho thịt ba chỉ cuộn thịt gà vào rán lửa to vừa. Khi thấy thịt ba chỉ săn lại, thịt gà vàng giòn (khoảng 10 phút) là được. Gắp ra đĩa, ăn cùng salad hoặc cà chua, dưa chuột, bánh mì. Nếu thêm chút rượu vang thì rất hợp.