Dai dai, giòn giòn với gân lợn

Với một chút khéo léo của bạn, những món ăn như Gân lợn trộn, Gân lợn hầm rau củ, Gân lợn xào chua ngọt và Súp gân lợn sẽ để lại dư vị khó quên.

Gân lợn trộn

Nguyên liệu: 300g gân lợn, 100g cần tây, 1/4 củ hành tây, 1 miếng gừng nhỏ, 100g carrot, 2 tẹp tỏi, 1 quả ớt sừng, 2 thìa cafe vừng, tương ớt, nước mắm, đường, giấm.

Thực hiện: Cần tây thái nhỏ. Hành tây thái mỏng. Tỏi thái lát. Gừng, carrot thái sợi. Ớt bỏ hạt, thái sợ, vừng rang vàng. Hầm gân lợn cho thật mềm, thái miếng vừa ăn.

Chế biến nước sốt: Cho 1 thìa súp nước mắm + 2 thìa súp tương ớt + 1 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường vào bát, khuấy đều.

Cho gân, cần tây, hành tây, gừng, carrot, tỏi, ớt vào tô, trộn đều với sốt.

Thưởng thức: Cho món ăn ra đĩa, rắc vừng lên

Gân lợn hầm rau củ

Nguyên liệu: 300g gân lợn, 100g carrot, bông cải (xanh và trắng) mỗi loại 100g, 100g đậu Hà Lan quả, 100g ngô non, 50g nấm đông cô, 1 lít nước dùng, hạt nêm, đường, muối, tiêu.

Thực hiện: Gân lợn, bông cải thái miếng vừa ăn. Carrot tỉa hoa, thái khoanh. Nấm đông cô thái đôi. Đậu Hà Lan thái khúc.

Đun sôi nước dùng, cho carrot, gân, ngô, bông cải, đậu, nầm vào nấu. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, nấu cho đến khi gân mềm. Nêm lại cho vừa ăn.

Thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc tiêu lên.

Gân lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu: 250g gân lợn, 1/4 quả ớt chuông xanh, vàng đỏ, 1/4 củ hành tây, 1 quả dưa chuột nhỏ, 1 quả cà chua, 1 thìa cafe tỏi xay, tương ớt, tương cà, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện: Gân lợn thái miếng vừa ăn. Ớt chuông, hành tây, cà chua thái miếng vuông. Dưa chuột bỏ ruột, thái miếng vuông.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho hành, gân vào xào. Cho tiếp ớt chuông, dưa chuột, cà chua, nêm 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa cafe tương cà, 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe đường. Nêm lại cho vừa ăn.

Thưởng thức: Múc gân lợn ra đĩa, rắc tiêu. Dùng nóng.

Súp gân lợn

Nguyên liệu: 250g gân lợn, 1/2 miếng đậu phụ non, 50g nấm đông cô, 50g đậu Hà Lan hạt, 1 lít nước dùng, tương ớt, tương cà, hạt nêm, đường, 50g bột năng, tiêu.

Thực hiện: Gân lợn thái miếng vuông. Đậu phụ thái miếng vuông răng cưa. Nấm đông cô thái nhỏ.

Đun sôi nước dùng, cho gân, đậu Hà Lan, nấm, nêm 1 thìa cafe tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường. Hòa bột năng với nước, cho vào từ từ đến khi thấy nước trong nồi hơi sánh là được. Cho đậu phụ vào, chờ nước sôi trở lại. Nếm vừa ăn, tắt lửa.

Thưởng thức: Múc súp ra tô, rắc tiêu lên. Món này dùng nóng mới ngon.
 

Theo TT&GD