Mở tiệc nướng tại nhà

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian để bài trí và chuẩn bị, bạn đã có một bữa tiệc nướng thật lãng mạn và ấm cúng ngay trong chính ngôi nhà của mình.

Sẽ rất lý tưởng nếu nhà bạn có một khoảng vườn đẹp. Nếu tổ chức tiệc vào buổi chiều, nên chọn thời điểm trời tắt nắng. Vào ban đêm, cần thắp đèn đủ sáng, giăng thêm vài sợi bóng nhấp nháy sẽ lãng mạn hơn. Đặt bếp nướng nơi thoáng, tránh gió và cây cối.

Nếu chỉ có mặt bằng nhỏ như sân thượng hoặc ban công, nên đặt bếp gần lan can để tránh ngạt do khói lửa bốc lên khi nướng. Bàn thức ăn phải đặt nơi thích hợp để khách không ngại khi chọn món.

 
Ảnh: Corbis.

Bữa tiệc nướng gia đình có thể tổ chức trong nhà nhưng phải đặt bếp nướng ở nơi thoáng hoặc sử dụng máy hút khói. Nướng bằng bếp than, bếp gas hoặc lò nướng điện đều được. Tuy nhiên, dùng bếp than nướng sẽ ngon hơn. Nên dùng than đước loại tốt để tránh bỏng do các tia lửa từ than bắn ra.

Trong bữa tiệc, nên có nhiều loại thức ăn như xúc xích, thịt heo, bò, gà… để khách lựa chọn. Hiện các siêu thị hoặc chợ đều có bán nhiều loại gia vị được pha chế sẵn, thích hợp với các loại thịt.

Với thịt gà, nên chọn phần cánh để nướng vì cánh có đủ xương, da, thịt, ăn không ngán lại dễ xiên vào que. Thịt lợn chọn sườn non, nếu thích vừa nạc vừa mỡ thì chọn nạc dăm. Thịt bò chọn nạm, phi lê là ngon nhất. Xúc xích thì loại nào cũng có thể nướng, tuỳ theo sở thích.

Cắt thịt thành miếng vừa ăn, khoảng 3cm, ướp gia vị vài giờ cho ngấm. Có thể xiên củ hành, carrot… xen kẽ thịt. Xàlách trộn dầu giấm, bánh mì, khoai tây chiên sẽ giúp món nướng ngon miệng hơn. Chuẩn bị các món ăn no như spaghetti, mì xào, cơm rang… để ăn thêm. Gia vị chấm là các loại sốt đơn giản như  tương cà, tuơng ớt hoặc muối tiêu chanh.

Xếp đặt quầy nước giải khát bao gồm cocktail, nước ngọt, nước pha chế hoặc bia rượu. Nếu bữa tiệc của bạn có khách mời là trẻ em thì nên thêm xúc xích, nước ngọt vì đây là món đa số trẻ em đều thích. Nên sử dụng đồ thuỷ tinh, sành sứ đựng thức ăn cho đẹp mắt. Nếu nhà bạn không có nhiều chén đĩa thì sử dụng đồ nhựa hoặc giấy dùng một lần.

Bày tất cả thức ăn trên bàn và xếp riêng vào từng khay để khách dễ dàng lựa chọn món yêu thích.

 Theo Sài Gòn Tiếp Thị