Bánh mousse dâu tằm

Nguyên liệu gồm một bạt bánh gateaux cơ bản (tự làm hoặc mua sẵn ngoài hàng).
 
Nguyên liệu làm phần mousse: 75ml nước dâu tằm (pha từ siro dâu tằm và nước); 1,5 thìa cafe bột gelatin; 125ml kem tươi; Đường (tùy khẩu vị).

Làm mặt bánh: 50ml nước dâu tằm; ½ thìa cafe gelatin.

Cách làm:

Bước 1: Bạt bánh xẻ làm đôi.

Làm mousse:

Bước 2: Bột gelatin cho thêm một chút nước lạnh, để 5-10 phút cho nở.

Bước 3: Kem tươi đánh bông mềm.

Bước 4: Nước dâu tằm đun trên bếp, cho gelatin vào khuấy cho tan đều rồi bắc ra bếp để nguội.

Bước 5: Trộn hỗn hợp nước dâu tằm với kem tươi.

Bước 6: Đặt một lớp bánh gateaux xuống đáy khuôn.

Bước 7: Đổ một nửa hỗn hợp mousse, dàn đều khuôn.

Bước 8: Xếp tiếp lớp gateaux còn lại vào.

Rồi đổ nốt phần mousse còn lại, dàn đều mặt khuôn.

Để tủ lạnh qua đêm, hoặc ít nhất 6 tiếng cho phần mousse đông lại.

Làm mặt bánh:

Đun nước dâu tằm trên bếp, cho gelatin vào khuấy cho tan. Để nguội rồi đổ nhẹ phần thạch lên mặt bánh, để bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

Theo Eva