3 món chè, bánh cho bé 2 tuổi

Bánh mì hình cua hay Chè khoai lang, bí đỏ là bữa nhẹ ngon miệng cho bé lên 2.

1. Chè khoai lang, bí đỏ

Món ăn từ bí đỏ tốt cho não, khoai lang tốt cho hệ tiêu hóa của bé. 

Nguyên liệu: 300g bí đỏ; 50g đỗ xanh; 50g lạc; 300g khoai lang; 100g đường trắng.

Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, xắt quân cờ. Đỗ xanh ngâm, đãi vỏ. Khoai lang gọt vỏ, xắt quân cờ.

Ninh lạc cho chín nhừ. Cho tiếp đỗ xanh, khoai lang, bí đỏ, đổ nước xâm xấp. Tiếp tục ninh cho tới khi chín mềm.

Cho đường vừa miệng. Dùng thìa dầm nhuyễn hoặc nếu bé chưa nhai được, bạn có thể dùng máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho thêm nước cốt dừa nếu bé thích.

2. Sandwich kem sữa

Nguyên liệu: Một cốc bột mì; 1/3 cốc đường nâu; 1/3 cốc đường trắng; một thìa vani; một thanh bơ (không mặn); 2 quả trứng; ½ thìa muối; ½ thìa baking soda (có bán ở các cửa hàng làm bánh); một cốc chocolate viên; một hộp sữa đặc; vài viên kẹo caramel; một hộp kem.

Cách làm: Trộn đều bột, muối, baking soda vào bát và để bột nghỉ một lúc.

Lấy bơ ra khỏi tủ lanh và để vài phút trong nhiệt độ phòng để bơ mềm.

Cho bơ vào bát bột rồi cho hai loại đường vào trộn cùng bơ.

Đảo đều trong 4 phút đến khi bột quánh.

Đập 2 quả trứng vào bát, đánh đều.

Cho vani vào bát và trộn đều.

Cho chocolate viên vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều.

Lấy chiếc thìa múc kem, múc hỗn hợp bột vừa trộn lên khay nướng đã đặt nóng từ trước ở nhiệt độ 175°C. Nướng trong 15 phút. Để bánh nguội trên khay.

Đun nóng kẹo caramel đến khi chảy ra và trộn chung với sữa đặc.

Lấy một chiếc bánh vừa nướng trên khay ra, dùng thìa múc kem lên trên bánh. Múc tiếp hỗn hợp sữa caramel lên kem và cuối cùng kẹp lại với một chiếc bánh khác.

3. Bánh mì hình cua

Nguyên liệu: 500g bí đỏ; 400g bột mì; 8g men nở; 30g đường; nước ấm; vài hạt đỗ đen. 

Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Xếp bí vào xửng đem hấp cách thủy cho chín mềm rồi nghiền nhuyễn.

Đổ bột mì vào thố, thêm 2 thìa bột nở.

Thêm 8 thìa đường cát rồi trộn đều.

Cho bí nghiền nhuyễn vào trộn cùng bột.

Đổ nước ấm từ từ để nhào bột cho thật nhuyễn sau đó ủ bột khoảng 30 phút.

Chia bột thành từng phần nhỏ sau đó mỗi phần bột lại chia làm 6 phần bằng nhau.

Nhồi 2 phần bột theo hình bầu dục dài. Các phần bột còn lại viên dài để làm chân cua.

Dải phần bột hình bầu dục ra rồi xếp chân cua lên.

Gấp 2 đầu lại. Tạo càng cua và dùng 2 hạt đỗ đen làm mắt.

Đem bánh mì hình cua đi hấp khoảng 30 phút, bánh chín xếp bánh lên đĩa chấm với sữa đặc. Mùi thơm của bánh quyện với sữa đặc vô cùng thơm ngon chắc sẽ “hút hồn” các bé.

Phương Thảo (tổng hợp)