Các món soup cho bé 3-5 tuổi

Các món soup mặn (gà, cua) hay soup ngọt (khoai lang, dứa…) là bữa phụ hay bữa sáng giàu dinh dưỡng cho bé.

Lưu ý: Tùy mẹ định nấu soup cho riêng bé hay nấu một nồi soup để cả nhà ăn chung mà tăng – giảm các thành phần nguyên liệu cho phù hợp.

Mẹ có thể cắt (hoặc giảm) các loại gia vị cay để phù hợp với khẩu vị của bé.

1. Soup tôm, cua

Nguyên liệu: 1,7 lít nước dùng từ xương lợn hoặc gà; 1 bát tôm bóc nõn cắt nhỏ; 1 bát thịt cua; 1 bát ngô hạt; 1 bát hạt đậu Hà Lan; 2 quả trứng đánh tan; 6 môi canh bột đao (bột năng) hòa tan với 6 môi canh nước; hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ; muối, hạt nêm.

Cách làm: Bắc nồi nước dùng lên bếp đun sôi với lửa vừa; sau đó cho lần lượt tôm, cua, ngô hạt, đậu Hà Lan vào nấu chín, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn.

- Khi các nguyên liệu đã chín thì cho bột đao hòa với nước vào hòa đều tạo độ sánh, đun sôi vài phút cho bột chín kỹ.

- Hạ lửa nhỏ rồi rót từ từ trứng đánh tan vào nồi soup, vừa rót vừa dùng đũa khuấy đều để tạo các vân trứng. Khi rót hết trứng thì đun sôi nhẹ thêm vài phút cho soup chín hẳn rồi tắt bếp.

- Múc soup ra bát, có thể rắc chút hạt tiêu và ít rau mùi thái nhỏ. Cho bé dùng nóng.

2. Soup gà

Nguyên liệu: Nước dùng; 200g thịt gà lọc xương; 1 củ carot thái miếng; 1/2 bát ngô ngọt tách hạt; 1 cây hành xanh; 1 ít hành tây thái nhỏ; muối, hạt tiêu.

Cách làm: Đun nước dùng sôi, cho thịt gà vào, nêm muối tiêu, đun sôi nhỏ lửa 10 phút. Nếu mẹ sợ gà quá nhừ thì có thể vớt thịt gà ra.

- Cho tiếp carot và ngô vào nồi, nấu thêm 5 phút cho carot chín.

- Trứng đập ra bát, đánh tan. Mở to lửa cho trứng vào nồi, dùng đũa nguấy nhanh. Cho hành tây vào. Nếu lúc đầu mẹ vớt thịt gà ra thì bước này cho gà trở lại.

- Để soup sôi thêm 5 phút nữa, rắc hành xanh rồi tắt bếp.

- Múc soup ra bát, cho bé ăn nóng. Hoặc cho bé dùng chung với cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.

3. Soup khoai lang

Nguyên liệu: 5 củ khoai lang; 1 lít nước dùng gà; 30g bơ; 1 củ hành tây to; 3 nhánh tỏi, băm nhỏ; bột thì là, bột mùi, bột quế (mỗi loại nửa thìa café); muối, tiêu.

Cách làm: Hành tây xắt miếng mỏng theo chiều dọc của củ hành.

- Đun chảy bơ trong một nồi to, cho hành tây vào xào với chút muối cho tới khi hành mềm, chuyển màu vàng nâu.

- Lấy ra một ít, để vào một bát nhỏ riêng để khi cho bé ăn, mẹ sẽ rắc chỗ hành này lên trên.

- Với chỗ hành còn lại trong nồi, mẹ cho tỏi băm vào xào cùng khoảng 1-2 phút.

- Trộn lẫn các loại bột quế, bột mùi, bột thì là cùng chút muối tiêu, đổ vào chảo hành, đảo đều thêm khoảng một phút nữa. 

- Thêm nước dùng gà và khoai lang đã thái miếng nhỏ.

- Nếu nước dùng gà không đủ ngập lượng khoai, mẹ có thể thêm chút nước lọc.

- Đun với lửa to cho đến khi sôi thì hạ bớt lửa xuống mức thấp để nồi soup sôi lăn tăn khoảng 30-40 phút cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp.

- Cho khoai vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay, xay nhuyễn. 

- Múc ra bát, rắc lượng hành tây mẹ để riêng lúc đầu lên trên. Cho bé dùng nóng.

4. Soup cua, nấm linh chi

Nguyên liệu:  200g nạc cua; 1 hộp nấm linh chi trắng; 1 bông nấm tuyết; 2 lòng đỏ trứng gà; 1 lít nước dùng; 1 môi canh hạt nêm; 1 thìa cafe tiêu; 1 môi canh rau mùi cắt nhỏ; 1 thìa cafe đầu hành lá băm nhuyễn; 1 môi canh bột ngô.

Cách làm: Nạc cua ướp 1/2 thìa cafe tiêu, đầu hành lá băm nhuyễn.

- Nấm linh chi cắt gốc, tách rời, rửa, cắt nhỏ.

- Nấm tuyết ngâm nước nở mềm, cắt gốc, rửa, cắt nhỏ.

- Khuấy đều lòng đỏ trứng gà.

- Khuấy tan bột ngô trong nước nguội.

- Nấu sôi nước dùng, cho nấm linh chi, nấm tuyết, nạc cua, hạt nêm vào, nấu sôi một phút. Sau đó, cho nước bột ngô vào khuấy đều đến khi soup sôi, vừa khuấy vừa cho lòng đỏ trứng gà vào.

- Sôi lại thì nhấc xuống, cho rau mùi vào, khuấy đều.

- Múc soup cua nấm linh chi vào tô, cho bé dùng nóng.

5. Soup carot, dừa

Nguyên liệu: 200g carot; 1 quả cam; 1 chai nước cốt dừa (không sử dụng dừa nạo); gia vị.

Cách làm: Nạo carot (để dễ nấu chín hơn) và cho vào nồi.

- Ép cam, đổ nước cam và nước cốt dừa vào trong nồi.

- Đổ thêm nước, quá một đốt ngón tay so với carot (cho nước đã đun sôi). Cho thêm muối để nấu chín trong nửa tiếng.

- Trộn đều tất cả để có được một món soup mịn. Có thể thêm nước và khuấy đều nếu soup quá đặc. Tốt nhất nên nấu soup với lửa nhỏ.

6. Soup gà, cốt dừa

Nguyên liệu: 8 miếng thịt gà (không xương, không da, cắt thành dải); nấm rơm; 1/2 bát nước cốt dừa; 1 bát nước; 1 nhánh cây sả (cắt ngắn và đập dập); 6 lá chanh; 6 lát giềng;  3 môi canh nước mắm; 1/2 môi canh nước chanh; 1 môi canh rau mùi.

Cách làm: Cho nước cốt dừa, sả, giềng lá chanh vào nồi đun sôi. Thêm nấm rơm và thịt gà vào đun sôi trên lửa vừa một vài phút hoặc cho đến khi gà chín mềm. Cho nước cốt chanh và nước mắm vừa ăn. 

Trước khi ăn, nên cho rau mùi cắt nhỏ để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn. 

Phương Thảo (tổng hợp)