Cơm cháy sốt nấm tủy

Cái giòn giòn của cơm cháy, cái beo béo của tủy, cái thanh mát của các loại rau hòa trong vị đậm đà của nước sốt không chỉ ngon mà còn rất lạ miệng.

 Nguyên liệu: 2 đĩa cơm cháy rán giòn; 7 cây nấm đông cô; 1 cây cải xanh; 100g cải thảo; 2 cây cải thìa; 300g tủy lợn; 3 thìa cafe bột năng; 4 bát nước dùng; 1/2 củ hành tây, đường, muối và hạt nêm.

Cách chế biến:

- Nấm đông cô ngâm nở mềm, thái làm hai, ba. Các loại rau rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Hành tây thái múi cau.

- Tủy lợn rửa với rượu trắng, rửa lại bằng nước sạch rồi đem luộc sơ. Vớt tủy lợn ra xả bằng nước lạnh, sau đó cho vào nồi, cho nước hầm xương (nếu có, nếu không thì dùng nước lọc) nấu chín rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

- Tiếp đến cho nấm, hành tây, các loại rau vào đun sôi.

- Pha 3 thìa cafe bột năng với nước lọc, khuấy tan rồi chế vào hỗn hợp sốt. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sôi nhẹ, hơi sánh là được.

- Nêm lại cho vừa ăn, bày cơm cháy ra đĩa, múc nước sốt rưới đều lên rồi dùng nóng. Bạn có thể làm thêm chén nước tương ớt ăn kèm với món này.

Theo VnExpress