Rau ngót và sức khỏe mẹ bầu

Nhiều mẹ bầu không dám ăn rau ngót vì sợ bị sảy thai. Thực tế cho thấy, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh rau ngót là nguyên nhân gây sảy thai. Tuy nhiên Đông y lại dùng rau ngót như một bài thuốc chữa sót nhau sau sinh, sau sảy thai… nên để yên tâm, mẹ bầu nên dùng rau ngót với lượng vừa phải, đan xen nhiều loại thực phẩm để đủ chất.

Mẹ bầu tuyệt đối không uống nước rau ngót sống hay ăn rau ngót chưa được nấu chín kỹ vì lý do nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm…

Có nghiên cứu còn cho rằng, nếu dùng nhiều rau ngót tươi (sống) thì có thể gây co thắt tử cung, dẫn tới sảy thai.

Giá trị dinh dưỡng của rau ngót

Rau ngót giàu canxi, protit, lipid, Vitamin C và rất nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể.

Một số món ngon với rau ngót cho mẹ bầu

Canh rau ngót, tôm, thịt:

Nguyên liệu: Rau ngót; mướp hương; tôm; thịt nạc băm; hành khô, tỏi; dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm: Ướp tôm, thịt với hành, tỏi băm nhuyễn.

Rau ngót, mướp hương sơ chế sạch.

Cho dầu ăn vào nồi, cho tôm, thịt vào xào cho thơm

Đổ nước vào để nấu thành canh.

Tôm, thịt chín thì cho rau ngót, mướp vào. Nêm chút hạt nêm.

Chờ sôi rau chín là bắc ra ăn được.

Canh rau ngót nấu mọc:

Nguyên liệu: Rau ngót; giò sống; mộc nhĩ; gia vị; hành lá.

Cách làm: Mộc nhĩ ngâm cho mềm.

Làm sạch và băm nhỏ mộc nhĩ.

Trộn mộc nhĩ với giò sống, hành băm nhỏ. Vo thành viên tròn. Thoa dầu ăn lên tay khi vo để thịt không dính.

Đun sôi nước. Thả mọc vào, chờ khi các viên mọc nổi lên thì cho rau ngót vào.

Phương Thảo