Cháo lươn ở Sài Gòn

Nằm trên đường Nguyễn Tất Thành (quận 4), quán cháo lươn ở đây dường như đông khách hơn, nhất là vào buổi chiều tối. Từng nhóm năm ba người quây quần bên nhau, vừa nói cười rôm rả, vừa thưởng thức bát cháo lươn nóng hổi, ngon miệng.

>> Cháo mực ở Sài Gòn
>> Ốc khế nướng muối ớt ở Sài Gòn

Có nguồn gốc từ xứ Nghệ, cháo lươn là một món ăn lành tính được nhiều người ưa thích. Điều đó thể hiện qua sự phổ biến của món ăn này, không chỉ có ở Nghệ An, cháo lươn có mặt hầu như ở các tỉnh thành khắp cả nước. Nấu cháo lươn không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người đầu bếp. Lươn được chà thật sạch cho hết nhớt, để tránh vị tanh của lươn, người ta sử dụng một thanh cật tre để mổ bụng lươn chứ không dùng dao.

Bát cháo lươn hấp dẫn với màu vàng của nghệ, màu xanh của các loại rau...

Thịt lươn được lóc xương, xào qua với nghệ nên có màu vàng rất đẹp mắt.

 

Ăn cháo lươn ở đây còn có rau tía tô và thì là. Chính hương thơm của các loại rau này làm tăng nên hương vị cho món ăn.

Theo Huấn Phan
Ngôi Sao