Sắm máy hút khói, khử mùi

Hút mùi, lọc khói, giúp lưu thông không khí cho gian bếp là những đặc tính của máy hút khói, khử mùi. Máy đặc biệt hữu ích cho những không gian bếp khép kín trong các căn hộ chung cư, nhà phố. 80-90% khói, mùi từ thức ăn trong quá trình nấu sẽ được thoát ra ngoài hoặc được lọc sạch nhờ có máy hút khói. Căn nhà và đồ đạc sẽ không bị ám mùi thực phẩm.

Có hai dạng máy hút khói khác nhau, loại thoát khí tự nhiên theo đường ống (cổ điển) và loại dùng than hoạt tính. Loại cổ điển phù hợp với bếp trong các nhà vườn hoặc bếp có thể gắn ống dẫn khói ra bên ngoài. Ưu điểm của máy thoát khí trực tiếp có sức hút mạnh hơn, bền hơn và tốn ít chi phí hơn.

Loại thứ hai ngoài tính năng hút khói, hút mùi còn có khả năng lọc khói độc. Do vậy mà giá của máy dùng than hoạt tính thường đắt hơn 1,5-2lần so với loại cổ điển, chưa kể đến chi phí thay bộ than (thông thường sau 6-9 tháng với giá 1-2 triệu đồng/bộ).

Hầu hết các nhãn hiệu đều có đủ hai dạng máy cổ điển và máy dùng than hoạt tính. Giá máy hút chênh lệch khá lớn, tùy vào xuất xứ, kiểu dáng và công suất. Máy hiệu Bosh (Đức) có giá từ 6 đến 40 triệu đồng. Electrolux (Mỹ): 2,6-32 triệu đồng; Ariston (Ý): 3,4-28 triệu đồng; Rinnai (sản xuất tại Việt Nam): 2,8-5 triệu đồng; Malloca (Tây Ban Nha): 2,2-29 triệu đồng…

Sử dụng và bảo quản

Nên chọn máy có công suất hút (công suất của máy) gấp 10 lần thể tích của gian bếp. Ví dụ, thể tích của bếp là 60m³ thì công suất của máy tối thiểu phải đạt 600m³/giờ.

Khi mua, nên yêu cầu cho chạy thử máy, bật ở tốc độ cao nhất để kiểm tra tiếng quạt, tiếng càng êm thì càng tốt. Nếu tiếng gió ồn, có thể do công nghệ làm quạt kém hoặc chi tiết cơ khí không tinh xảo, dẫn đến tuổi thọ của máy kém.

Hầu hết các máy hút khói hiện nay đều có đèn đi kèm, nên chọn loại đèn halogen. Đèn này giúp xác định màu sắc của món ăn trung thực hơn đèn huỳnh quang, tránh được khả năng thức ăn, nhất là những món chiên, bị quá vàng hoặc chưa đủ độ giòn do người nấu nhìn sai màu.

Khi lắp đặt, cần bảo đảm độ cao của máy phù hợp với từng loại bếp để tránh gây cháy nổ. Khoảng cách tính từ mép trên của kiềng bếp đến máy nên là 70cm nếu là bếp gas, là 60cm nếu là bếp từ, bếp điện.

Máy tự động tắt nguồn hoàn toàn sau khi sử dụng nên cần giữ nguồn điện của máy cố định, tránh rút ra rút vào. Khi sử dụng, nên chọn tốc độ hút phù hợp với từng loại món ăn, chỉ khi chiên, xào mới nên bật tốc độ hút cao, nếu là món luộc, nên dùng tốc độ nhỏ nhất.

Mỗi tuần vệ sinh cho phần lưới lọc (bộ lọc dầu mỡ) một lần, bằng cách gỡ ra và ngâm vào nước ấm có pha xà phòng, sau đó để thật khô rồi mới gắn lại. Nếu lưới lọc bằng chất liệu inox, nên dùng nước chùi rửa chuyên dụng để giữ được vẻ sáng bóng của máy.