Xôi cá rô đồng ở Hà Nội

Cá rô đồng được cả người Nam, người Bắc ưa chuộng bởi thịt cá ngon, dễ chế biến. Ở gia đình, món cá rô rán (hoặc nướng) chấm mắm gừng tỏi hay canh cải cá rô đồng giúp ngon cơm.

Dù nhỏ, nhiều xương và mỏng thịt nhưng cá rô đồng ăn đẳng cấp hơn hơn hẳn cá rô phi (thịt nhạt). Tuy nhiên, không phải lúc nào các nhà hàng cũng phục vụ khách hàng bằng cá rô đồng "xịn" bởi ngoài chợ nhiều lúc không sẵn. Thêm vào đó, công phu chế biến cá cũng tốn thời gian hơn.

Mọi nẻo đường Hà Nội có vô vàn các hàng xôi đủ loại nhưng để kiếm được hàng xôi cá rô đồng không dễ. Chính bởi thế, dù nằm khá khuất nẻo, hàng xôi cá rô đồng ở số 1 ngõ 107 Nguyễn Chí Thanh vẫn khá đông khách dù trong những ngày đông giá rét.

Chế biến món ăn này mất thời gian nhất ở đoạn làm cá. Cá rô đánh vẩy, luộc, để nguội rồi tách lấy phần thịt. Sau đó, đem cá ướp với nước mắm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đợi thịt cá ngấm với gia vị, đem chiên vàng. Xôi nếp trắng ăn kèm cá thêm chút hành phi.

Hàng xôi còn cho thêm một bát canh cải nấu từ nước xương ăn kèm cho đỡ ngán. Canh cải ăn với xôi và cá đồng cũng rất hợp. Suất xôi cho một người là 22.000 đồng cũng khá đầy đặn. Do quán nằm đoạn dốc của ngõ 107 nên bạn phải cẩn thận khi rẽ vào đây ăn hoặc mua về nhà. 

Theo Ngôi Sao