Lý do sữa siêu sạch hàng đầu tràn ngập tại Việt Nam

Việt Nam mỗi năm tiêu thụ một số lượng sữa không nhỏ và hứa hẹn còn tiếp tục tăng trong những năm tiếp theo. Theo một thống kê đã công bố, mỗi năm người Việt bỏ ra 11.700 tỷ đồng cho việc uống và ăn các sản phẩm từ sữa. Và nếu đơn giản con số này tỷ lệ thuận với nhu cầu dùng sữa, tức là tăng 30% mỗi năm, thì không có lý do gì các nhà đầu tư lại bỏ lỡ thị trường này.

Trong một bối cảnh mà sữa ngoại, sữa nội “trăm hoa đua nở”, bài toán đặt ra cho các nhà marketing là: làm thế nào để “gà nhà” của mình thu hút được người mua. Trước đây, các hãng sữa thường đánh vào tâm lý cha mẹ mong muốn con mình thông minh, cao lớn và khỏe mạnh. Vì thế các thông điệp thường được áp dụng nhất đối với các dòng sữa giá trung bình là “phát triển tối đa chiều cao”, “tăng hệ miễn dịch”, “thông minh vượt trội”...

Tuy nhiên, vấn đề người tiêu dùng quan tâm nhất hiện nay, ngoài bão giá là an toàn thực phẩm. Một điều dễ thấy là người ta sẵn sàng bỏ ra một lượng tiền không nhỏ để mua các sản phẩm tốt hoặc đươc tiếng là tốt. Và trong thời điểm mà các chất hóa học, thuốc trừ sâu, chất kích thích tăng trưởng, phụ gia độc hại đang hoành hành, thì khái niệm tốt được hiểu một cách thời thượng là sạch, thậm chí là siêu sạch.

Khi một hãng sữa bắt đầu tung ra chiến dịch “sạch từ thiên nhiên” ngay lập tức, hãng sữa này bị tuýt còi vì “nếu anh sạch một mình thì tức là chúng tôi bẩn”. Và thế là một cuộc chạy đua mới bắt đầu với hàng loạt các thông điệp mới được các hãng tung ra “một thoáng thảo nguyên”, “thảo nguyên xanh, sữa mát lành”, “thật sự thiên nhiên”... Một lần nữa, người tiêu dùng – những thượng đế vốn bị cuốn vào một vòng hỏa mù các thông điệp quảng cáo – phải giật mình bởi cách lý giải “siêu sạch hay sạch cũng giống như đặt tên cho con” và rằng đó chỉ là cách gọi tên trong quảng cáo. Điều này đồng nghĩa với việc định vị sữa sạch trên thị trường chỉ là một sáng tạo nho nhỏ của dân marketing cho hợp thời mà thôi. Người ta cũng phát hiện ra rằng, trong các quy định của Cục An toàn thực phẩm Việt Nam chưa hề có một quy định cụ thể nào về sữa sạch…

Nhìn ra thế giới, tại Mỹ, cuộc tranh cãi kéo dài nhiều năm về sữa sạch (từ năm 1997 -2002) mà tiêu biểu là 300.000 lá đơn từ các công dân đã tạo nên một sức ép đối với Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Cuối cùng, Luật quy định về thực phẩm hữu cơ đã được áp dụng dưới sự giám sát chặt chẽ bởi Hội đồng tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia (NOSB). Để có được chứng nhận của tổ chức này, sữa sạch phải đảm bảo tính chất hữu cơ (Organic) khắt khe từ việc chăm sóc đàn bò bằng cách sử dụng các phương pháp canh tác dựa trên sự tôn trọng cân bằng tự nhiên, bao gồm: không sử dụng thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học, không chất bảo quản hay chất tạo màu và không có hạt giống biến đổi gen (GMO). Tiếp theo là các quy định ngặt nghèo về quy trình sản xuất sữa trong nhà máy như: Hàm lượng nước, chất béo, độ tách béo, hàm lượng protein, hàm lượng khoáng sản, độ axit, tính hòa tan , kích thước, mật độ hạt, số dư oxy trong bao bì sản phẩm (nhằm ngăn chặn tình trạng oxy hóa sản phẩm). Vượt qua các cửa ải đó, lấy được chứng nhận của NOSB thì sản phẩm đã thực sự lấy được lòng tin của khách hàng. Điều này lý giải vì sao một nền công nghiệp tạo ra doanh thu khổng lồ 15 tỷ USD mỗi năm lại chi rất ít cho quảng cáo.

Bài học từ Nature’One là một ví dụ, hãng sữa này ngoài các hoạt động cộng đồng, gần như hạn chế quảng cáo nhưng lại có sức tiêu thụ rất lớn chỉ nhờ một dòng chứng nhận chiếm diện tích rất nhỏ trên bao bì của NOBS.

Quay lại với hình ảnh lý tưởng của bà mẹ trẻ chọn sữa trong siêu thị. Cho dù cô và chồng có bỏ rất nhiều thời gian đọc và hiểu các thông số trên vỏ sữa, chắc chắn cô ấy cũng không thể chọn được loại sữa mà mình mong muốn một cách dễ dàng, khi mà trên kệ để sữa rất dài của siêu thị, dòng sữa nào cũng là “siêu sạch hàng đầu Việt Nam”!