Tự làm lạp xưởng

Thay vì phải mua lạp xưởng không đảm bảo chất lượng ở chợ, bạn có thể tự tay chế biến món này ở nhà, vừa ngon miệng vừa đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu: 2kg thịt nạc; 1/2kg mỡ lợn; 150ml rượu Mai Quế Lộ; 5m ruột lợn khô; 4 ống rượu trắng; 200g đường cát; 50g muối; 2 thìa canh hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Mỡ lợn rửa sạch, thái hạt lựu. Cho đường vào trộn đều rồi phơi nắng một ngày. Thịt nạc lợn xay nhuyễn, cho rượu Mai Quế Lộ vào trộn đều. Tiếp đến cho mỡ lợn đã phơi nắng vào trộn đều. Sau cùng cho tiêu hột, tiêu xay, muối vào trộn đều thêm một lần nữa.

- Ruột lợn khô chia làm 4 đoạn ngắn, rửa qua với rượu trắng. Nhồi thịt vào trong ruột lợn, dùng dây nilon buộc lại thành từng đoạn ngắn.

- Sau khi nhồi xong thì đem lạp xưởng phơi nắng.

- Sau 4 ngày là có thể dùng được. Lạp xưởng có thể rán (chiên) để ăn với cơm trắng, xôi hoặc chế biến chung với các nguyên liệu khác như trứng, cơm...

Theo VnExpress