Thịt trứng kho măng

Món thịt, trứng kho măng kho măng đậm đà này ăn với cơm trắng nóng hổi rất ngon.

Nguyên liệu: 400g thịt ba chỉ (hoặc thịt mông); 20 quả trứng cút; 1 củ măng chua; Hành hoa, đường, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

- Thịt lợn rửa sạch cắt miếng quân cờ rồi trần qua nước sôi, rửa lại với nước muối loãng.

- Măng cắt miếng vừa, đun sôi để loại bỏ độc tố, hành hoa rửa sạch cắt khúc.

- Đặt nồi lên bếp đợi khô, cho 2 thìa đường cát vào nồi đun đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián.

- Cho thịt vào đảo đều để thịt săn lại.

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ rán vàng với dầu.

- Khi thịt mềm cho măng vào xóc đều. Nêm gia vị vừa miệng.

- Tiếp đến là cho trứng cút. Thêm chút xíu nước đun đến khi nồi thịt trứng kho măng ngấm gia vị.

- Cuối cùng thêm chút mì chính cùng hành hoa và đảo đều.

Theo Eva