Khoai tây rán xù

Nhâm nhi khoai tây rán xù giòn giòn nóng hổi với tương ớt cay cay trong chiều lạnh thật đã!

Nguyên liệu: 1 gói khoai tây nghiền sẵn đã được ướp lạnh: 300g (nếu không có bạn có thể tự làm khoai tây nghiền bằng cách luộc chín khoai tây, rồi dùng muôi nghiền nát khoai); 4 quả trứng; 2 bát bột rán xù; Dầu để rán (số lượng nhiều để rán ngập khoai tây).

Cách làm:

- Viên khoai tây nghiền thành những viên tròn có đường kính 2,5cm.

- Cho trứng vào bát, đánh đều. Bột rán xù để riêng trong một bát. Lăn khoai tây vào bột rán xù, rồi nhúng vào bát trứng sau đó lại một lần nữa lăn vào bột rán xù.

- Đặt các viên khoai tây lên khay. Làm tương tự cho đến khi hết chỗ bột khoai tây nghiền. Cho khoai tây vào tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút.

- Làm nóng dầu trong nồi (nồi đáy dày để không bị cháy) sau đó thả khoai tây nghiền vào rán cho đến khi vàng giòn, khoảng từ 3-4 phút (không nên rán nhiều khoai tây cùng một lúc sẽ khiến dầu bị mất nhiệt). Sau đó, vớt khoai để ra giấy thấm cho ráo dầu.

Theo Eva (Taste ATB)