Thịt xá xíu thơm ngon

Thịt xá xíu với màu sắc đẹp mang tổng hòa của các loại gia vị chắc chắn sẽ hấp dẫn cả nhà.

Nguyên liệu: 600g thịt nạc dăm; 40g mạch nha; 1 thìa canh mật ong; 1,5 thìa canh dầu hào; 1 thìa canh nước tương; ½ thìa cafe bột ngũ vị hương; ½ thìa cafe bột tỏi (1 thìa canh hoặc  tỏi băm); ½ thìa cafe dầu mè; 1 ít tiêu; 2 thìa cafe bột ướp thịt xá xíu (không bắt buộc); 3-4 giọt màu thực phẩm màu đỏ (không bắt buộc).

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, thấm khô, cắt thành 4-5 miếng to.

- Cho mạch nha, mật ong, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu mè vào chảo nhỏ đun lửa vừa, khuấy đều các nguyên liệu cho tan và hòa đều với nhau thành hỗn hợp gia vị để ướp thịt, để nguội.

- Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đã nguội, trộn đều, đậy lại, cho vào tủ lạnh để thịt được ngấm ít nhất 3-4 tiếng hoặc để qua đêm.

- Chuẩn bị lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200^oC, nướng đến khi thịt chín. 

- Cứ khoảng 15-20 phút thì trở thịt một lần và phết nước ướp lên mặt thịt.

- Thái thịt thành miếng nhỏ. Dùng với cơm trắng, dưa chuột, hành lá.

- Bột gia vị ướp thịt xá xíu giúp tạo màu cho món ăn và giúp món ăn thêm đậm đà, nếu không có thì thêm nước tương và mật ong cho thịt được đậm đà đồng thời thêm vài giọt màu đỏ giúp món xá xíu thêm hấp dẫn.

Theo Eva