Ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa thơm mùi sả, beo béo vị nước dừa và có kiểu ăn thật đặc biệt, là món ăn chơi hấp dẫn.

Nguyên liệu: 1kg ốc len; 1/2kg dừa nạo; 5 cọng sả đập dập; 1 thìa canh tỏi băm; Ngò gai (mùi tàu), rau răm, ớt.

Cách làm:

- Ốc len rửa sạch, chặt đuôi ốc (việc này có thể nhờ người bán ốc làm giúp), ngâm ốc vào nước có quả ớt đập dập (cho ốc nhã bớt nhớt), rửa sạch thật sạch, vớt ráo.

-  Xay ½ kg dừa nạo vắt lấy 700ml  nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 thìa cafe muối, 4 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm. Cho 1 thìa cafe dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả.

- Cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc "chạy" vào miệng là đã chín rồi.

- Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng đun sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon. Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều.

- Khi ăn món này nên dùng tay cầm con ốc, chấm nước cốt dừa, hút nhẹ phần đuôi ốc rồi xoay miệng ốc lại, hút thật mạnh, ốc sẽ "chạy" vào miệng.

Theo Eva