Vàng da, bơ phờ vì ăn nhiều trứng vịt lộn

Lương y Trần Văn Quảng (Hội Đông y Việt Nam) cho biết, nhiều trường hợp bị xơ gan, trướng bụng do ăn nhiều trứng, nhất là trứng vịt lộn. Đông y xem trứng lộn là bài thuốc bổ huyết, ích trí, tinh mắt dùng phối hợp với các vị thuốc khác để bồi bổ. Tuy nhiên, trứng vịt tính lạnh, mát, người tỳ vị hư ăn vào dễ đầy trệ, không tiêu, gây báng bụng. Đặc biệt, người bị ung nhọt độc ăn vào dễ bị đùn thịt thừa gây nguy hiểm cho tính mạng.

Giáo sư Bùi Minh Đức (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, so với trứng thường, trứng vịt lộn tốt hơn nhiều. Bởi trong quá trình phát triển từ trứng vịt thành trứng vịt lộn (bào thai vịt), một số chất bị tiêu hao biến đổi thành nhiều chất cần thiết cho sự tăng trưởng của bào thai vịt tạo nên giá trị bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc sử dụng nhất thiết phải đúng liều lượng và đúng cách thì mới đem lại hiệu quả. Ăn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày và ăn liên tục có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh tim mạch (huyết áp, đái tháo đường...) và protein không tốt cho người bị bệnh gout. Bởi trong một quả trứng vịt lộn có 182kcal năng lượng (13,6g protein, 12,4g lipit, 82mg canxi, 212mg phốtpho, 600mg cholesterol...). Ngoài ra, còn có chất  sắt, gluxit, vitamin B1 và vitamin C...