Yến mạch cho bé ăn dặm

Yến mạch lành tính, ít gây dị ứng nên được rất nhiều mẹ chọn lựa thêm vào menu ăn dặm của bé.

Yến mạch tuy là một món ăn còn nhiều lạ lẫm đối với mẹ Việt nhưng ở các nước phương Tây, yến mạch thường rất hay được sử dụng trong các bữa sáng. Một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ cũng chỉ ra rằng bé ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ và tiếp thu, do đó sẽ thể hiện tốt ở trường hơn các bé khác.

Thành phần dinh dưỡng trong yến mạch

Không như các loại hạt ngũ cốc khác cần phải trải qua quá trình sơ chế, bóc tách mới có thể sử dụng. Yến mạch luôn ở dạng nguyên hạt dùng ngay, Kể cả khi có bị cắt nhỏ, nghiền hay sấy khô để đóng hộp thì yến mạch vẫn không hề bị mất chất.

Yến mạch là nguồn dự trữ tuyệt vời các chất xơ hòa tan, protein và các vitamin nhóm B, thiamin, riboflavin và B6. Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp sắt, canxi, magie, selen và phốt pho.

Ăn yến mạch giảm cholestorel trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa ung thư.

Phân biệt hai loại yến mạch phổ biến. Ảnh minh họa.

Các loại yến mạch cho mẹ chọn

Yến mạch có thể được mua dễ dàng tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện dụng dành cho người nước ngoài. Nếu mẹ vẫn bối rối vì có quá nhiều loại yến mạch, xin gợi ý mẹ 4 loại chính sau đây:

Yến mạch nguyên hạt (Oat groats): Sau khi được tuốt khỏi thân lá, yến mạch nguyên hạt có thể được sử dụng ngay. Tuy nhiên, loại yến mạch này thường rất dai do đó phải tốn khá nhiều nước mới có thể chín được (thường là ba phần nước một phần yến mạch). Thời gian nấu yến mạch nguyên hạt phải mất tới 50 phút

Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats):  Yến mạch nguyên hạt khi được cho vào máy thép chia 2-3 phần ta sẽ có yến mạch cắt nhỏ. Loại yến mạch này tuy tốn ít nước hơn yến mạch nguyên hạt nhưng vẫn mất tới 30 phút mới có thể nấu chín

Yến mạch 'ăn liền' (Instant Oats): Yến mạch “ăn liền” được cắt và cán cực kỳ mỏng. Do đó bạn hoàn toàn chỉ cần chế thêm nước sôi là có thể dùng được ngay. Tuy là sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt nhưng yến mạch “ăn liền” có thể sẽ ít dưỡng chất hơn vì thường được cho các phụ gia như đường, muôi, hương liệu. Loại yến mạch này chỉ để cho người lớn và bé trên 1 tuổi sử dụng.

Cách bảo quản yến mạch

Yến mạch rất dễ bị mốc do đó mẹ không nên mua với số lượng lớn. Để bảo quản yến mạch, mẹ có thể cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Tủ lạnh sẽ là một gợi ý không tồi. Yến mạch được bảo quản tốt có thể để được trong vòng 2 tháng

Thời điểm có thể cho bé ăn yến mạch

Yến mạch là một trong những loại thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất. Do đó, mẹ hoàn toàn có thể cho con làm quen với món ăn này ngay khi con được 6-7 tháng tuổi.

Một số công thức chế biến yến mạch

2. Cháo yến mạch thịt bò cần tây (7 tháng +)

Nguyên liệu: 10g thịt bò; 10g cần tây; 50g yến mạch.

Cách chế biến:

- Cần tây rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn lấy cả nước lẫn cái.

- Thịt bò băm nhỏ đun 2 phút.

- Xay nhỏ yến mạch.

- Đun 50g yến mạch và cần tây với 100g nước, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi chín.

- Cho thịt bò vào hỗn hợp, đun thêm một phút rồi tắt bếp. Bỏ một thìa dầu olive.

- Cho bé ăn ngay khi nóng hoặc để đông dùng dần.

Nguyên liệu: Một quả chuối; 50g yến mạch

Cách chế biến:

- Chuối nghiền nhuyễn

- Xay yến mạch thành dạng bột nhỏ

- Trộn đều chuối và yến mạch, nặn thành cách hình yêu thích

- Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC trong vòng 10-15 phút

- Thành phẩm ra sẽ có màu vàng nâu, phù hợp với những bé ăn dặm bằng phương pháp cầm bốc.

Theo Khám Phá