Phở sauce me

Phở sauce me (phở xào) là một món ăn mà dân công sở Sài Gòn rất thích dùng trong buổi trưa.

Nguyên liệu: 500g phở; 150g thịt gà (bỏ xương); 150g tôm tươi (bóc vỏ); 2 bìa đậu phụ rán (thái nhỏ); 150g giá đỗ; 50g lạc rang (giã nhỏ); Hai quả trứng; Hành lá, tỏi băm.

- Phần sauce: 130g me khô; 120g nước mắm; 80g đường; 2 thìa ớt bột.

Cách làm:

- Bóp me với nước khoảng 150ml nước ấm rồi lọc lấy nước. Sau đó, cho nước me, nước mắm, đường, ớt bột vào nồi đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15' để làm nước sauce me.

- Phi thơm tỏi rồi cho thịt gà vào xào với nước sauce me trong khoảng 2 phút.

- Tiếp theo, cho phở vào xào cùng trong khoảng 2 phút nữa. Chú ý để lửa to một chút và đảo nhanh tay để sợi phở được tơi. 

- Đập trứng vào chảo và đảo đều nhanh tay tất cả nguyên liệu.

- Sau đó thì đến lượt tôm, đậu phụ, giá và lạc rang vào chảo. Cần xào cho đến khi tôm và giá chín.

- Cuối cùng, tắt bếp và cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều là xong.

Theo Vnexpress