Đùi gà tần thuốc Bắc

Món hợp với tiết trời se lạnh, còn giúp người ăn tăng sức đề kháng.

Nguyên liệu:  Đùi gà; một mớ ngải cứu hoặc nhiều hơn; 1-2 gói gia vị thuốc Bắc hầm gà; Nghệ tươi; Dầu ăn, hạt nêm cùng các gia vị cần thiết khác.

Thực hiện:

- Gà đem rửa sạch chặt miếng to. Nghệ bỏ vỏ, dã nhỏ cho ra bát. Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.

- Sau khi ướp, gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.

- Sau 30 phút ướp bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội. Làm như vậy khoảng 2 lần cho gà mềm và các vị thuốc bắc ngấm vào gà.

Theo Monanngon