Nem phù trúc chay

Cách làm nem phù trúc chay rất đơn giản...

Nguyên liệu: 100g phù trúc (váng đậu); 2 bìa đậu phụ; 20g miến; 1 củ carrot; 1 củ đậu; Nấm hương, mộc nhĩ, giá, rau mùi; Gia vị, mì chính, mắm chay.

Thực hiện:

- Carrot, củ đậu gọt bỏ vỏ, xay thô (hoặc nạo nhỏ).

- Đậu phụ dùng thìa dằm nát.

- Phù trúc, miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch. Miến cắt khúc ngắn, phù trúc cắt miếng vuông đủ để gói thành 1 cái nem, mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ.

- Giá và rau mùi ngâm rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 bát to, thêm muối, mắm chay và mì chính. Trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

- Trải phù trúc ra mâm, cho nhân vào 1 đầu của miếng phù trúc rồi gói lại như gói nem thông thường.

- Đun sôi dầu ăn trong chảo, cho từng cuốn nem phù trúc vào rán vàng các mặt là được.

Lưu ý:

- Phù trúc rất ngấm dầu ăn vì thế, khi rán xong, bạn có thể cho nem lên một lớp giấy thấm cho ráo dầu. Với cách làm như vậy món ăn sẽ bớt ngán và tốt cho sức khỏe hơn.

Theo Eva