Bún mọc dọc mùng

Món ăn sáng ngon miệng và đầy năng lượng.

Nguyên liệu: 500g xương lợn hoặc sườn non; 150g thịt lợn; Bún ăn kèm; 3-4 tai chua; 4-5 tai nấm hương; 3 quả cà chua; 1 củ hành khô; Dọc mùng; Nước mắm, muối, hạt nêm, giấm gạo; Hành lá, mùi tàu, rau mùi ăn kèm.

Cách làm:

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở.

- Thịt rửa sạch bằng nước muối rồi băm nhỏ; mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, cắt chân băm nhỏ cho vào bát tô cùng 1/2 thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu, trộn đều làm mọc.

- Cà chua rửa thái múi cau, dọc mùng tước vỏ thái vát, hành hoa thái nhỏ, nấm hương cắt bỏ chân.

- Cho sườn non đã chần nước sôi vào ninh nhỏ lửa đến khi sườn mềm, nước sườn trong nêm gia vị vừa miệng.

- Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào qua.

- Thả cà chua, nấm hương vào nồi sườn, đun sôi hạ bớt lửa.

- Thả từng viên mọc vào đến khi mọc chín nổi lên. Hớt bớt bọt.

- Cuối cùng thả dọc mùng và ít hành hoa lên trên. Nêm mì chính tắt bếp.

Chuẩn bị một bát bún xếp mấy viên mọc lên, rắc ít hành hoa rồi chan nước dùng vào. Vậy là bạn đã có một bát bún mọc dọc mùng thơm ngon bổ dưỡng cho bữa sáng rồi.

Theo Eva