Canh cua rau đay thanh mát

Canh cua rau đây ăn kèm cà pháo thì ngon tuyệt.

Nguyên liệu: Cua xay; Rau đay, mướp hương; Muối, tiêu, ớt (nếu ăn cay), hành khô.

Thực hiện: Khi mua cua xay, nên chọn hàng nào có xóc muối trước khi xay sẽ giúp giảm vị tanh của cua.

Rau rửa sạch, sơ chế. Hành xắt nhỏ. Cho cua vào rây, lọc bỏ xương vỏ, chỉ lấy nước cái. Nước này đun sôi 20 phút.

Cho rau vào canh, đun sôi.

Phi hành, cho gạch vào xào thơm. Trút vào nồi canh, chờ sôi lại, bắc ra. Thêm một chút hạt tiêu và ớt nếu ăn cay.

Theo Bếp Gia Đình