Dưa chuột, carrot ngâm chua ngọt

Carrot, củ cải gọt vỏ, dưa chuột giữ nguyên vỏ.

Carrot, củ cải cắt thành từng miếng dài khoảng 5 cm. Trộn vào carrot và củ cải nửa thìa nhỏ muối để khoảng 15 phút, sau đó để nguyên không dùng tay vắt lại, đổ bỏ nước muối đi.

Dưa chuột bổ làm đôi, bỏ hạt, cắt giống carrot.

Hòa tan hỗn hợp muối, đường, giấm, và nước lọc vào bát.

Đổ rau củ quả vào túi nylon sạch, thêm hỗn hợp giấm đường vào túi, bóp nhẹ nhàng cho thấm đều.

Tỏi bóc vỏ, thái lát vừa ăn.

Cho hỗn hợp rau củ vào lọ thủy tinh sạch, trộn lẫn vài lát tỏi, để khoảng nửa ngày có thể dùng được.