Tìm nét lạ cho món hải sản

3 món được giới thiệu gồm Chả mực rán xù; Tôm rán khoai môn; Hải sản nhồi dưa chuột.

Nguyên liệu: 2 thanh chả mực, 1 quả trứng gà, 50g bột xù, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa cafe hạt nêm, dầu để chiên.

Thực hiện: Trứng gà đánh tan, nêm vào một thìa cafe hạt nêm. Nhúng thanh chả vào hỗn hợp trứng, rồi lăn qua bột rán xù. Bắc chảo cho dầu vào, dầu sôi cho chả mực vào rán vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Cắt mực thành khoanh, cho ra đĩa rưới ít tương cà lên mặt là có thể cho trẻ thưởng thức.

Tôm rán khoai môn

Nguyên liệu: 10 con tôm sú, 50g giò sống, 100g khoai môn, 1 ít bột năng, 1 thìa cafe hạt nêm, dầu rán.

Thực hiện: Tôm lột vỏ, chừa đuôi, khứa bụng. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, một nửa bào sợi dài, một nửa luộc chín, tán nhuyễn. Trộn phần khoai tán nhuyễn này với phần giò sống và hạt nêm. Bọc hỗn hợp giò quanh mình tôm, quấn khoai môn bào sợi xung quanh, rắc ít bột năng quanh cuốn tôm. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, thả tôm vào rán vàng rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ra đĩa là xong.

Hải sản nhồi dưa chuột

Nguyên liệu: 100g tôm, 100g mực, 1 củ carrot, 50g đậu đũa (đậu que), 1 quả cà chua, 2 quả dưa chuột, 20g hạt ngô, 1 thìa súp xốt mayonnaise, 1 thì súp xốt tương cà.

Thực hiện: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu nhỏ. Mực làm sạch, cắt hạt lựu. Carrot gọt vỏ, rửa sạch. Đậu đũa tước xơ, cà chua bỏ hạt. Tất cả cắt hạt lựu nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, khoét bỏ ruột, tỉa răng cưa quanh mép. Trụng chín tất cả các nguyên liệu (trừ dưa chuột), sau đó trộn đều với xốt mayonnaise và xốt tương cà, nhồi vào dưa chuột, đem hấp cách thuỷ khoảng 5 phút. Món này trước khi ăn có thể cho vào tủ lạnh để mát.

Theo MNVN