Vitamin A trong dinh dưỡng của bé

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong phát triển thị giác, xương và giúp cơ thể tránh nhiễm trùng. Vitamin A còn thúc đẩy sự phát triển và khỏe mạnh của các tế bào và mô trong cơ thể, đặc biệt là ở tóc, móng và làn da.

Lượng vitamin A phù hợp với bé

- Bé 1-3 tuổi: 1000 IU (hay 300mcg) vitamin A/ngày.

- Bé 4 tuổi trở lên: 1.320 IU (hay 400mcg) vitamin A/ngày.

Các bé không cần phải được bổ sung vitamin A hàng ngày. Thay vào đó, có thể tăng cường vitamin A cho bé qua thực phẩm.

Thực phẩm giàu vitamin A

Rau quả màu sắc là “gói” vitamin A tự nhiên nhất. Chẳng hạn:

- Nửa cốc nước ép carrot tươi: Chứa tới 22.000 IU vitamin A.

- Nửa bát dưa hấu: 100 IU vitamin A.

- Nửa cốc nước ép mơ: 1.000 IU vitamin A.

- Nửa bát ớt chuông: 700 IU vitamin A.

- Nửa cốc xoài ép: 600 IU vitamin A.

Ngoài ra, những thực phẩm dồi dào vitamin A gồm rau chân vịt, súp lơ xanh, bột yến mạch, cà chua, đậu đỗ, quả lê, sữa, nước cam, trứng, cá, đu đủ...

Khi bé thừa vitamin A

Bé rất dễ bị thừa vitamin A, nếu ăn quá nhiều gan động vật và uống sữa (gan bò có thể chứa tới 21.000 IU vitamin A trong mỗi lát). Do vitamin A trong gan và sữa là những dạng năng động nên rất dễ hấp thu vào cơ thể, gây thừa.

Bên cạnh đó, bé cũng có thể bị thừa vitamin A nếu ăn quá nhiều rau củ quả có màu vàng, màu cam; chẳng hạn carrot, bí ngô... Khi cơ thể hấp thu những vitamin A có nguồn gốc thực vật, cơ thể phải tự chuyển từ dạng carotenoids sang thể vitamin A năng động để dễ hấp thu.

Quá nhiều vitamin A năng động có thể gây nôn, buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, nhìn hoa mắt và thiếu linh hoạt cơ khớp. Tình trạng này kéo dài dẫn tới các ván đề về gan, mất kiểm soát hệ thần kinh trung ương.

Các chuyên gia khuyến cáo, bé chỉ nên dùng tối thiểu 2000 IU vitamin A mỗi ngày ở 1-3 tuổi; 3000 IU cho 4-8 tuổi.

Phương Thảo