Những món cháo ngon giải nhiệt

Cháo hạt sen có tác dụng giúp an thần, dễ ngủ. Dùng hạt sen để nấu cháo sẽ không chỉ là món ăn ngon mà nó cũng được coi là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả.

Nguyên liệu:  Gạo, nước, hạt sen; Mì chính, muối, hạt tiêu.

Cách làm:

- Gạo rửa sạch, để ráo nước. Hạt sen rửa sạch, để khô. 

- Bước tiếp theo, hãy bỏ gạo vào nấu cùng với hạt sen. Đun nhỏ lửa trong vòng nửa tiếng.

- Khi thấy hạt sen bở tơi, có mùi thơm, bạn hãy cho thêm gia vị vào cho vừa miệng và bắc ra.

Cháo kê thịt gà

Nguyên liệu:  ½ con gà; 2 phần kê, một phần gạo tẻ, một nắm gạo nếp; Hành lá, gia vị.

Cách làm:

- Gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.

- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, để ráo. Kê nhặt sạch sạn và vo sạch.

- Gà chín vớt ra để nguội. Nấu gạo tẻ, gạo nếp và kê với nước dùng gà vừa luộc.

- Thi thoảng đảo đều gạo và kê vì nếu không đảo thường xuyên kê dễ bén đáy nồi, làm cháo bị khê.

- Thịt gà nguội xé nhỏ, thái nhỏ hành vừa ăn.

Cháo chín, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, múc ra bát, thêm thịt gà và hành lá thái nhỏ rắc lên trên. Món cháo gà bổ dưỡng này sẽ khiến cả nhà thích thú.

Cháo vịt, đậu xanh

Nguyên liệu: Một con vịt khoảng 1,5kg (đã làm sạch); 200g gạo thơm; 200g đậu xanh nguyên hạt; 200g gừng tươi (khoảng 3 củ); 50g hành phi vàng; 2 thìa súp rượu trắng; 100g hành lá, ngò rí;

Nguyên liệu pha nước mắm gồm: 2 tép tỏi; một quả chanh; 2 quả ớt sừng; Rau ăn kèm gồm: 200g rau đắng, 200g giá sống, 200g cải xanh; Hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon.

Cách thực hiện:

- Làm sạch vịt, chà xát với rượu và một củ gừng giã nhuyễn, để ráo.

- Rửa hành lá, ngò rí, thái nhỏ.

- Rửa các loại rau cải ăn kèm, để ráo nước, xếp vào đĩa.

- Vo sạch gạo, để ráo nước.

- Vo sạch đậu xanh, để ráo.

- Nướng một củ gừng vàng thơm.

- Cho 3 lít nước vào nồi, đun sôi lăn tăn (khoảng 70ºC). Cho vào nồi nước gừng nướng và 1/2 thìa cafe muối. Cho vịt vào luộc vừa chín. Vớt vịt ra, để nguội, chặt miếng vừa ăn. Cho gạo vào nấu khoảng 30 phút, sau đó cho đậu xanh vào nấu khoảng một tiếng.

- Cháo chín nhừ, nêm 1/2 thìa cafe muối, 3 thìa cafe hạt nêm, một thìa cafe nước mắm.

- Pha nước mắm với chanh, ớt, tỏi, gừng băm sao cho có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn.

Theo Webphunu