Bánh tráng trộn xoài

Bánh tráng trộn là món ăn vặt rất được yêu thích tại Sài Gòn. Món ăn vặt này cũng đã bắt đầu lan ra các ngõ ngách ở Hà Nội.

Nguyên liệu: Bánh tráng; Xoài xanh; Tép khô sấy, bò khô; 5 quả trứng chim cút; Dầu ăn, sa tế, nước tương, muối ớt Tây Ninh; Hành tím khô, hành lá; Đậu phộng.

Cách làm:

- Cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Nếu thấy dài quá thì các bạn có thể cắt làm đôi ( tùy sở thích của từng người).

- Xoài gọt vỏ, bào thành sợi dài.

- Hành tím thái mỏng, phi vàng với dầu ăn. Cho 1 thìa sa tế vào bát hành vừa phi vàng và trộn đều.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, đổ dầu ăn nóng vào đề làm mỡ hành.

- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Bò khô xé sợi nhỏ (nhà có bé thì chọn lại thịt bò không cay). 

- Nếu không dùng tép khô thì có thể tự chế biến: Mua về rửa sạch tép, nhặt sạn. Đun nóng dầu ăn, cho tép vào đảo đều đến khi tép vàng và ròn là được.

- Lạc (đậu phộng) rang vàng.

- Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu xong, bắt tay vào trộn nào. Cho bánh tráng, xoài xanh vào bát sâu lòng. Cho tiếp bò khô, tép khô, mỡ hành vào.

- Tiếp theo cho nước sa tế hành vào bát.

- Rắc ít muối ớt và 1 thìa nước tương vào trộn đều. 

- Vắt thêm 1 quả quất vào để tạo vị chua và mùi thơm. 

- Cuối cùng cho rau răm cắt nhỏ và lạc (đậu phộng) vào trộn.

Nên ăn liền sẽ ngon hơn vì bánh tráng lúc đó vừa ăn, chưa mềm và dính vào nhau.

Theo Eva