2 món ruốc cá bổ dưỡng cho bé

Ngoài ruốc thịt quen thuộc, mẹ có thể làm cho bé món ruốc cá hồi hay cá chép thơm ngon.

Làm ruốc cá hồi

Cá hồi chứa DHA -  một trong những axit béo omega3 có vai trò rất quan trọng với sự phát triển não của bé. Ngoài DHA, cá hồi còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng:

- Nhóm vitamin: Vitamin D, vitamin B12, vitamin B, vitamin A, vitamin B6.

- Nhóm các chất: canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, đồng, magiê.

- Nhóm thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic.

Nguyên liệu: 200g cá hồi; một mẩu gừng nhỏ; một hộp sữa tươi không đường.

Cách làm: Cá ngâm sữa tươi để khử tanh khoảng 30 phút.

Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ, pha với khoảng một môi canh nước đun sôi để nguội rồi vắt lấy nước, bỏ bã.

Cá hồi rửa sạch, đổ nước gừng vào. Bắc lên bếp, hấp chín.

Gỡ cá và cho vào cối nghiền nhuyễn thịt cá. Nếu mẹ muốn ruốc cá có màu cam đẹp thì có thể lọc bỏ phần thịt cá màu nâu ở sát da cá.

Cho cá vào chảo chống dính, bắc lên bếp, để lửa nhỏ đảo đều cho đến khi cá trở nên khô và bông xốp.

Mẹ đổ ruốc ra đĩa để ruốc nguội hẳn mới cất tủ lạnh.

Làm ruốc cá chép

Cá chép thịt dày và béo, ít xương dăm, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon rất tốt cho bé.

Nguyên liệu: Cá chép (có trọng lượng từ 0,5kg trở lên); Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, nghệ, rau thì là.

Cách làm: Cá chép làm sạch, bỏ vẩy, cho vào nồi hấp. Hoặc mẹ có thể lọc filet (nếu mẹ lọc sống thì không phải hấp nữa, cách lọc filet này sẽ rất khó, hay bị sót xương).

Cho một ít nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho cá chín nhưng không cần chín quá.

Cá đã hấp xong, để nguội rồi gỡ thịt cá cho vào chảo và cho cả phần nước hấp cá vào.

Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Rồi cho chảo lên bếp, đảo đều tay thêm ít dầu ăn đến khi cá vàng đều.

Nếu các mẹ ăn nhanh trong vòng 3 đến 4 ngày thì cho thêm một ít là thì là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều (ruốc cá thêm vị rau thơm sẽ ngon hơn).

Cách sử dụng: Mẹ có thể ăn dùng ruốc cá với cơm, bánh mì hoặc nấu cháo cho bé.

Phương Thảo (tổng hợp)